Все любят вкусно готовить? Вот и мы! Ооооочень любим не только готовить, но и, конечно же, кушать)
Нет ничего прекраснее домашней выпечки. Сегодня поделимся с вами рецептом домашних булочек с корицей. Как Синнабон, но только вкуснее.
Нам понадобится:
Молоко - 200 мл
Сухие дрожжи - 11 г
Пшеничная мука - 700 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 100 г для теста
Сахар - 150 г для начинки
Сахарная пудра - 100 г
Корица - 20 г
Соль - 1 чайная ложка
Сливочный сыр - 100 г
Начинаем готовить тесто (если вы ограничены во времени, всегда можно взять хорошее вкусное сдобное тесто! Булочки получатся ничуть не хуже):
1. Необходимо развести дрожжи в подогретом молоке (для теста нам понадобится 100г сахара) + добавляем пару ложек сахара. Дрожжи должны подняться!
2. Взбиваем яйца в отдельной мисочке. Добавляем треть пачки размягченного сливочного масла. Добавляем оставшийся сахар (то есть тот, который остался от 100г);
3. Берем большую посуду, в которой будем ставить тесто, и в ней замешиваем получившуюся смесь из яиц и масла и добавляем туда наши дрожжи с молоком.
4. Берем муку (примерно 550-600 г) добавляем соль, перемешиваем. Часть этой смеси (соль+мука) добавляем в тесто, все хорошо вымешиваем.
5. Далее необходимо сделать клейковину. Берем чайную ложку муки, соединяем с чайной ложкой воды, лепим шарик и промываем холодной водой. Кладем этот шарик в тесто, и все хорошо перемешиваем! После добавляем оставшуюся смесь муки и соли, вымешиваем. Получившееся тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час!
Пока настаивается тесто готовим все для начинки!
6. Многие рекомендуют растапливать сливочное масло в микроволновой печи, лично мне больше нравится использовать просто размягченное масло! Соединяем сахар для начинки и корицу.
7. Тесто подошло, и можно начинать его раскатывать. Желательно скатать большой прямоугольник (но у меня как правило получался большой овал))). Смазываем пласт теста размягченным сливочным маслом, далее высыпаем на него получившуюся смесь из корицы и сахара (желательно оставить без начинки 1см с одной стороны, чтобы рулет было удобнее скатать). Рулет желательно скатать тугой! Далее нарезаем его на кусочки. Кстати, можно резать ниткой, многие говорят, что так удобнее. Лично я нарезаю ножом.
8. Кусочки выкладываем в заранее подготовленную форму для выпечки. (можно сделать как в оригинале - выложить булочки в квадратную форму, укладывая почти вплотную друг с другом). Ставим в заранее нагретую духовку на 25-30 минут на 170-180 градусов (но все же стоит учитывать особенности духовки).
Пока булочки выпекаются наслаждаемся невероятным ароматом корицы и готовим смесь для глазури:
9. Замешиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и сливочным сыром (подойдет любой сливочный сыр без добавок). Сахарную пудру добавлять лучше постепенно и смотреть на вкус, который будет больше по душе вам! Я не очень люблю сладкую глазурь, к примеру).
10. Готовые булочки вынимаем из духовки, и смазываем их получившейся глазурью! Можно добавить сверху орехи (пекан или же грецкий) или полить шоколадным топпингом.
Все! Готово! Подаем к столу! Но только аккуратно, булочки разлетаются со скоростью света)))
И немного о грустном: в одной булочке примерно 500-650ккал!
На этом у нас все))
