Когда захожу в лавку с приправами и пряностями, у меня подкашиваются ноги. Ах, эти ароматы! Настоящее наслаждение. Без пряных трав не обходится ни одна кухня мира. Грузинская приправа «Хмели-сунели» входит в список моих фаворитов. Равнодушных к «Хмели-сунели» найти практически невозможно, а всё дело в том, что она очень яркая.
Расширенный состав «Хмели-сунели» может включать до 12 пряностей, базовый – только шесть:
- Базилик
Аромат базилика разжигает аппетит. Сама травка способствует улучшению пищеварения;
- Укроп
Он обогащен витаминами, особенно витамином С;
- Майоран
Эта специя хороша для системы пищеварения. Тяжёлая пища проще переваривается с этой добавкой;
- Кориандр
Польза этой специи неоспорима. Улучшает пищеварение, оказывает обезболивающее, противовоспалительное действие.
- Шафрана
Королевская специя, которая придаёт любой пище благородную ароматическую ноту;
- Красный перец
Он оттеняет и делает вкус пикантным. Красный перец оказывает противовоспалительное, антибактериальное действие. Советую не брать перчик голыми руками, он очень жгучий;
«Хмели-сунели» прекрасно подходит: и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Добавив немного приправы к грибам, вы получите невероятно вкусное блюдо. Тушёная стручковая фасоль с добавлением хмели-сунели будто становится более сытной и обретает тонкий манящий аромат. Эта приправа замечательно оттеняет приправа вкус и аромат соусов. Надо сказать, «Хмели-сунели» — одна из тех приправ, которые способны в корне поменять восприятие вкусовых качеств блюда. Рекомендуется брать не более 1 чайной ложечки приправы на одну стандартную (2,5–3 литра) ёмкость для приготовления блюд. И обязательно при приготовлении пищи стоит руководствоваться рецептурой конкретного блюда, а также учитывать собственные вкусовые предпочтения.
Настоятельно советую хотя бы раз попробовать приготовить блюдо с «Хмели-сунели» (в переводе с грузинского языка означает ‘сухая смесь’), вы можете влюбиться в нее, как и я.
ЕЩЁ БОЛЬШЕ ВИДЕО С РЕЦЕПТАМИ
https://www.youtube.com/channel/UCq3DfwPxeBil0WVX82qL..