Этот рецепт пирожков пришёл к нам в Россию из Литвы и также имеет татарские корни. Такие пирожки носят название "Кибинаи"и выглядят немного необычно – у них есть особый гребешок сверху.
Подаётся это блюдо совместно с бульоном или же томатным соком. Для приготовления теста используется масло, а начинка получается из рубленого мяса с луком. Для начинки чаще всего используют баранину, свинину или же курицу. Такие кулинарные изыски прекрасно подходят для праздника.
Что необходимо для приготовления пирожков?
1) 550 грамм свинины;
2)150 грамм сливочного масла;
3)100 грамм сметаны;
4)два куриных яйца;
5)450 грамм муки;
6)две луковицы;
7)две столовой ложки обычной воды;
8)солим и перчим по вкусу.
Сначала необходимо растереть вручную муку со сливочным маслом, чтобы получилась крошка. Дальше нужно посолить, добавить сметану и яйца. После можно уже начинать замешивать тесто.
Готовое тесто нужно собрать в ком и обернуть плёнкой, после этого убрать в холодильник на тридцать минут.
После этого перейдём к приготовлению начинки. Чистим лук и нарезаем его мелкими кубиками. Мясо берём и рубим его. Лучше используйте острый нож вместо мясорубки. Далее перемешайте измельченный лук и рубленое мясо. Посолите и поперчите эту смесь. После этого добавьте немного воды и оставьте этот маринад на пятнадцать-двадцать минут.
Перед тем как начать лепить пирожки, обязательно посыпьте стол мукой или смажьте его растительным маслом для удобства. Возьмите тесто и поделите его на двенадцать маленьких шариков. Каждый такой шарик раскатайте в блинчик. Сверху положите на блинчик одну или две столовые ложки начинки, но только на один край лепёшки. После этого защипите края, чтобы у вас получился гребешок. Из гребешка сделайте что-то наподобие косички.
Возьмите специальный пергамент для выпекания и положите его на противень. Теперь можно печь пирожки. Верх пирожков смажьте взбитым яйцом с молоком. Поставьте противень в духовку на сорок минут при температуре двести градусов. Когда пирожки подрумянятся - значит, что их можно вынимать.
Отлично сочетаются кибинаи с томатным соком, различными свежими овощами, маринадами или бульоном. Всем приятного аппетита!
Материалы по теме:
Секреты приготовления вкусного плова
Какие специи редко можно найти на кухне наших хозяек?
Топ-5 лучших рецептов подливы из курицы
Понравился материал? Ставьте "палец вверх" и подпишитесь на канал - это очень поможет развитию нашего проекта.
С уважением, автор канала Вкусное настроение Елена Андреева