Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами восхитительным рецептом шурпы от нашего прекрасного су-шефа Татьяны.
Данный рецепт рассчитан на 20 порций. Если вам так много не нужно - просто уменьшайте пропорции :)
Итак, приступаем!
На 20 порций порций нам понадобится:
- Мясо говядины - 2 кг
- Картофель - 1.1 кг
- Лук репчатый - 500 г
- Морковь - 800 г
- Перец болгарский - 600 г
- Помидоры свежие - 700 г
- Нут - 300 г
- Зира -20 г
- Лук зелёный - 50 г
- Укроп - 100 г
- Соль, перец по вкусу
Этап 1
Нарезаем овощи, как показано на фото. Шурпа не любит мелкую нарезку, поэтому режем крупно, не стесняемся :)
Этап 2
Варим бульон. Промываем говядину, опускаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и обязательно тщательно снимаем пенку по мере ее появления - наш бульон должен быть прозрачным.
Отдельно варим нут в подсоленной воде до готовности.
Этап 3
В готовый бульон добавляем крупно нарезанный картофель, морковь и лук.
Когда овощи сварились до полуготовности, кладём перец болгарский, нут и зиру.
Солим перчим.
Этап 4
И наконец выходим на финишную прямую!
За 5 минут до готовности нашей шурпы добавляем туда нарезанный дольками помидор и мелко измельчённый укроп.
Шурпа готова!
Перед подачей посыпаем мелко нарезанным зелёным лучком :)
Приятного аппетита!
Надеюсь, рецепт Вам понравится :) А что бы вы еще хотели приготовить? Будем рады поделиться с вами нашими лучшими проверенными рецептами!
Понравилась статья? Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и не забывайте делиться мнением в комментариях.