Многие из нас любят бутерброды. Иногда некогда готовить или нужно взять что то с собой на перекус. И вот тогда вспоминаем про бутерброды. Но нормальную колбасу купить сложно, проще сделать самим мясо для бутербродов.
Для рецепта нам потребуется:
Мясо (желательно свиная шея) - 0,8-1 кг
Специи (смесь специй или готовая приправа для мяса то что любите) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1 Лучше взять свинину (шею), но также можно использовать любое мясо, которое любят в вашей семье. Можно взять индейку, если не едите свинину.
2.Подготовленное мясо натираем крупной солью и черным перцем. Заворачиваем в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.
3 Замаринованное мясо сверху обсыпаем любимыми специями (у меня паприка, чеснок, перец, кориандр, кумин, чабер) или можно использовать готовую смесь специй для мяса. Упаковываем мясо в эластичный бинт. При приготовлении с использованием бинта (хорошо подходит размер No4) мясо хорошо спрессуется и при нарезке в дальнейшем не будет разваливаться. Бинт предварительно необходимо обработать с помощью средства для мытья посуды и подержать немного в кипятке, чтобы отбить медицинский запах. Вместо бинта можно использовать нитки.
4 Упаковываем мясо в рукав для запекания, желательно в 2-3 слоя, чтобы при приготовлении к нему не попала вода. Кладем мясо в чашу мультиварки, заливаем кипятком и готовим на режиме "Тушение" 90 минут. Если нет мультиварки, мясо в рукаве можно варить просто в кастрюле, на самом медленном огне, придавив мясо тарелкой, чтобы оно не всплывало, и следить за уровнем воды.
5 После приготовления оставляем мясо в рукаве до полного остывания, затем убираем в холодильник до следующего утра.
Приятного аппетита!
Другие рецепты приготовления мяса - пёркёльт, мясной рулет.