Подогрев пищи в микроволновой печи очень удобен. Не требует смешивания, переворачивания и является очень быстрым способом приготовления еды. Однако многие люди думают, что если это такой быстрый процесс, он должен быть вредным. В то же время они напоминают, что микроволны производят вредное излучение, которое, помимо прочего, лишает пищу питательных веществ. Это действительно так?
Как работают микроволновые печи
Микроволновая печь — электроприбор, который преобразует электричество в электромагнитные волны, называемые микроволнами. Эти волны воздействуют на молекулы пищи, которые начинают вибрировать и преобразовывать энергию в тепло. Микроволны действуют в основном на молекулы воды. Микроволны также могут нагревать жиры, масла и сахара, но в меньшей степени, чем вода.
Когда дело доходит до излучения, микроволновка излучают неионизирующие волны, похожие на излучение мобильника, за исключением того, что они намного сильнее. Однако микроволновые печи делаются из металлической крышки и экраны, которые не позволяют им выходить за пределы радиуса своего периметра, поэтому они не представляют опасности.
А как насчет подогретой еды?
Любая форма приготовления, жарки или разогрева приводит к тому, что пища теряет свою пищевую ценность. Основной причиной этого является температура.
Согласно исследованиям, микроволновое нагревание не приводит к снижению питательной ценности больше, чем другие методы термообработки.
Аргументами против микроволн, являются исследования, которые показали, что одной минуты в микроволновой печи достаточно для разрушения соединений, содержащихся в чесноке, которые помогают бороться с раком. Для сравнения, тот же процесс займет около 45 минут в традиционной печи. Другие исследования показывают, что микроволны устраняют 97 процентов антиоксиданта содержащегося в брокколи, в то время как в процессе приготовления они теряют 66 процентов.
Кроме того, не нагревайте грудное молоко для детей в микроволновой печи, так как это может лишить их свойств, которые отвечают за укрепление иммунитета у детей.
Риск для здоровья
Таким образом, нагрев в микроволновых печах как и сами устройства не вредны для нас. Также стоит помнить, что не все контейнеры можно использовать в микроволновой печи для подогрева еды. Контейнеры должны быть помечены, как пригодные для использования в микроволновой печи.