Всем привет!!!
Хочу вам рассказать очень вкусный рецепт пирога
Со шпинатом и сыром Фета
На 6 порций
1.Положите шпинат в дуршлаг, слегка посолите,
натрите листья солью и оставьте на 30 минут,
чтобы стекла излишняя влага.
2.Нагрейте духовку до 180 градусов. На большой
Сковороде растопите масло или маргарин и
поджарьте лук, пока он не подрумянится. Добавьте
чеснок, сыр и кедровые орешки. Снимите сковороду
с огня и добавьте яйца, шпинат, шафран и специи.
Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Отставьте на время в сторону.
3.Смажьте маслом большую прямоугольную форму
для выпечки. Возьмите семь листов фило и промажьте
одну сторону теста оливковым маслом.
Уложите листы в форму так, чтобы они закрыли все дно,
и при этом оставьте большие припуски, чтобы можно
было прикрыть начинку.
4.Ложкой переложите начинку в форму и сбрызните
Сверху оставшимся оливковым маслом, примерно
30 мл (2 ст. ложки). Загните наверх листы теста
фило и прикройте ими начинку по бокам. Каждый
оставшийся пласт смажьте оливковым маслом
и уложите один за другим на начинку.
5.Перед тем как печь, сбрызните пирог водой, а
потом пеките в течение 30 минут до образования
золотистой корочки. Подавать можно как горячим, так
и холодным, с листьями салата.
Совет:
Вместо сыра Фета можно использовать
сыр чеддер, пармезан либо другой сорт
твердого сыра.
Состав
900 г нарезанного свежего шпината
25 г / 2 ст. ложки сливочного масла
или маргарина
2 нарезанные луковицы
2 растертые дольки чеснока
275 г накрошенного сыра Фета
115 г/ 2/3 чашки кедровых орешков
5 взбитых яиц
2 рыльца шафрана,
замоченного в 10 мл / 2 ч. ложках
кипящей воды
5 г / 1 ч. ложка молотой паприки
1,5 г / ¼ ч. ложки молотого тмина
1,5 г / ¼ ч. Ложки молотой корицы
14 листов теста фило
Около 60 мл / 4 ст. ложки оливкового масла
соль и молотый черный перец
листья зеленого салата для украшения.
Приятного вам аппетита!!!
Примечание: Тесто Фило
Это известное на Востоке и в Греции традиционное тесто
продается уже готовым, раскатанным в толщину листа
бумаги и сложенным в стопки. Его укладывают листами
и пекут, пока оно не станет хрустящим и ломким.
Фило делается с очень малым количеством жира,
поэтому каждый слой необходимо смазывать либо
растительным, либо растопленным сливочным маслом.
На воздухе тесто быстро сохнет и, когда не используется,
должно быть всегда накрыто влажным кухонным полотенцем