Какой праздник в году можно назвать самым затратным? Конечно же, Новый год! Помимо подарков для родных, друзей и избранных коллег в бюджете придется выделить еще одну статью – расходы на новогодний стол. И если вас не пригласили к кому-то в гости, готовьтесь к худшему: гости, скорее всего, придут к вам. А их надо будет чем-то угощать.
Мы предлагаем вам несколько вариантов оригинально и экономично (в пределах тысячи рублей) накрыть праздничный стол и обеспечить и себе, и гостям хорошее настроение.
Новогодний стол по-советски
Есть среди нас те, для кого традиции важнее всего. Для таких людей Новый год – не Новый год не только без елочки, но и без жареной курочки и «Оливье».
В таком случае ваше меню будет выглядеть примерно так:
Оливье
Селедка «под шубой»
Запеченная курица
Вареная картошка для гарнира
Бутылочка «Советского» шампанского
Как правило, у «традиционалистов» имеются запасы, сделанные летом и осенью – всевозможные соленья, варенья, маринады и прочие «баночные» вкусности. Новый год – отличный повод для того, чтобы выставить на стол все это великолепие.
Новогодний стол «по Дюкану»
Поклонников этой диеты в России сегодня едва ли не больше, чем на ее родине, во Франции. Если вы придерживаетесь этой системы питания, то вам нужно избегать серьезных изменений в меню. Но ради праздника делать это и не придется – и в рамках «Дюкана» можно собрать замечательные стол.
Салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, перец, редис, лук-порей и т.д.) с нежирным соусом
Котлеты/ тефтели из курицы или индейки
Тушеные кабачки или баклажаны на гарнир
Заливная рыба
Кексы «по Дюкану»
Новогодний стол по-испански
Обязательные составляющие новогоднего стола в Испании – хамон и виноград. И если с виноградом пока у нас все нормально, то с хамоном в свете экономических санкций ситуация кажется безнадежной. Но это совершенно не значит, что нельзя встретить Новый год по-испански. Например, меню на 1000 рублей может быть таким:
Бараньи ребрышки или любое другое мясо, жареное или запеченное.
Морепродукты. Например, слега отваренные и обжаренные мидии и креветки.
Туррон, марципаны или любые другие сладости – без них новогоднего стола в Испании не найти.
Виноград. По испанской традиции с боем часов нужно обязательно съесть 12 виноградин.
Новогодний стол по-японски
Строго говоря, в Японии ночное пиршество на Новый год не принято, но традиция тихого праздничного ужина в семейной обстановке есть. И есть традиционные блюда, которые появляются на столе во время этого ужина. Поэтому бюджетное новогоднее меню в японском стиле будет выглядеть так:
Рисовые лепешки моти. Можно купить готовые, а можно приготовить самостоятельно из муки и мотико (впрочем, можно использовать любой клейкий рис). Лепешки обычно сладкие, в качестве начинки используют свежие фрукты и ягоды. Но если будете готовить, оставьте несколько лепешек без начинки – они вам пригодятся для следующего блюда - дзони.
Суп дзони (одзони) – обязательная составляющая новогоднего японского стола. Хотя с его приготовлением придется повозиться, ничего нереального здесь нет.
Так как у нас новогоднее пиршество в основном приходится на ночь, а по ночам суп есть не всегда хочется, можно заменить его другим горячим.
Тогда можно приготовить запеченного карпа и подать к нему гарнир из гречневой лапши (соба).
Салат из дайкона и моркови
Новогодний стол по-Турецки
Кухня турецкая очень отличается от русской. Хотя некоторые наши блюда уже с размахом шагают по просторам планеты. Так, наш любимый новогодний салат «Оливье» они прекрасно знают под названием "русский". А вот истинный деликатес для нас - красная икра - особого впечатления на турков не производит.
долмы (маленькие голубцы, но не в капустных, а в виноградных листьях). В данном случае нафаршированы они были рисом, не фаршем.
фаршированные красные перцы. Обратите внимание, перец этот не похож на наш красный толстенький болгарский. Он у них длинный, вытянутый. Нашпиговали его все тем же неизменным рисом с какими-то сладковатыми специями.
салат, похожий на наш, – перетертая с чесноком и сыром морковка. Украшен грецким орехом. Может, чего-то там еще внутри было, я уже не вспомню. Только заправлен не майонезом, а йогуртом (их сметанкой).
баклажаны двух видов – перетертые с чем-то и с неким помидорно-томатным острым соусом типа аджики
булгур (кашка такая, потом расскажу о ней) – на переднем плане в тарелке слева от тыквы
·маринованные огурчики и зеленые помидорчики собственного приготовления – ням-ням! :)
Новый год "Халяль"
Хотя отмечать европейский Новый год у мусульман не принято, для желающих составить новогоднее меню в соответствии с традициями ислама сегодня не составит труда – отделы продукции халяль есть в большинстве крупных супермаркетов.
Приблизительный вариант меню:
Овощной салат
Немного легких закусок (канапе из сыра и оливок, креветок и лимона и т.д.)
Тушеная, жареная или запеченная курица, индейка, говядина или баранина
Запеченные овощи или, если хочется чего-то более оригинального, - кускус или булгур на гарнир.
Нуга, рахат-лукум и прочие восточные сладости – понемногу.
Вы, конечно, можете сказать, что в наших меню не учитывается алкоголь, который может оказаться основной статьей расходов. Но, во-первых, все пьют разное (а некоторые не пьют вовсе), а во-вторых, несколько бутылок горячительного могут принести с собой и гости, например, в качестве подарка. Время нынче непростое.
Но даже в непростое время можно на время забыть о санкциях, девальвациях, инфляциях и прочих «– циях» и отметить Новый год весело, интересно и недорого. Во всяком случае, мы вам искренне этого желаем.
Хорошего Нового года!