Сегодня я поделюсь с Вами рецептом белковой глазури, которой я покрываю пряники или печенья. Я расскажу Вам как её готовить на примере одного рецепта, соответсвенно одного белка.
В чашу миксера вливаю белок и начинаю его взбивать до белой пены. Затем всыпаю 130 гр сахарной пудры, ½ ч.л. кукурузного крахмала и взбиваю 3 минуты. Затем добавляю несколько капель лимонного сока и взбиваю ещё приблизительно 2 минуты. Айсинг готов.
Чтобы пряники были украшены ярко и красиво, я буду окрашивать глазурь в разные цвета. Немного белковой глазури я откладываю в маленькую тарелку и добавляю пищевой гелевый краситель жёлтого цвета.
Не вливайте его сразу много, лучше добавлять постепенно и доводить до нужного Вам цвета.
Глазурь получается довольно густая, поэтому её нужно разбавить водой. Воду добавляйте по одной чайной ложке. Консистенция должна стать гладкой, но не жидкой.
Приступаю к самому интересному, к украшению пряников.
Айсинг я переливаю в кондитерский мешок, отрезаю кончик. Аккуратно распределяю глазурь по поверхности пряника. Сначала делаю контур, а затем заполняю всю внутреннюю часть.
Ещё для украшения я буду использовать другой цвет – голубой. Также окрашиваю глазурь гелевым красителем.
При добавлении красителя, учитывайте то, что при высыхании глазурь будет немного темнее по цвету.
Новогодние сапоги я буду красить двумя цветами. Для того, чтобы они не смешались друг с другом, из белой глазури я делаю контур и даю ему время подсохнуть. Теперь я наношу один цвет, затем второй и опять оставляю высыхать.
Теперь я сделаю ёлочки. На треугольники наношу зигзагообразные линии и сверху украшаю различным декором. Сверху присыпаю кокосовой стружкой, которая напоминает снег. Получаются очень красивые ёлочки.
Разукрашиваю человечков. Здесь на что хватит Вашей фантазии. Можно их нарисовать по-разному.
Я рисую айсингом лицо, дополнительные линии рук, ног, одежды. И у меня получается вот такие оригинальные и необычные пряники.
Теперь делаю варежки. Наношу белую глазурь по контору и на верхнюю часть пряника. Сразу посыпаю кокосовой стружкой. После высыхания контура прорисовываю внутреннюю часть и делаю узор.
До полного высыхания глазури должно пройти не менее 10-ти часов.
Пряники я украсила, а значит готова встречать Новый год.😉 Я надеюсь, что мои идеи окажутся для Вас полезными.
Пробуйте приготовить, жду Ваших комментариев😘! С любовью, ❤️Ваш кулинарный канал «Это просто»❤️.
Мои видео-рецепты на Youtube: нажми сюда и подпишись!
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! ❤️