Дорогие читатели!!!
По сложившейся традиции я решила публиковать, периодически, вкусные, недорогие, простые рецепты различных блюд, но только тех, которые сама попробовала и не один раз приготовила.
В прошлый раз я положила начало данной традии рецептом "уникальной" пиццы, очень вкусной и необычной, которую в нашей семье готовят уже более 20 лет по оригинальному рецепту итальянского повара https://zen.yandex.ru/media/id/5cbb16780a13b900b4b7a81c/super-vkusniatina-provereno-godami-5db849af8f011100adbd4cee.
В этот раз, рецепт не мой, не оригинальный, скажем так "общественный". Прочитав множество похожих рецептов из самых различных источников сделала свой. ЭТО ВКУСНЕЙШАЯ ПАСТОРМА из КУРИЦЫ (домочадцы называют ее просто - куриный рулет). Готовить ОЧЕНЬ ЛЕГКО, ОЧЕНЬ БЫСТРО, НЕДОРОГО и в результате полезный и натуральный продукт за небольшие деньги с минимальными усилиями готов.
Теперь сам рецепт пастормы:
Ингредиенты на 1 порцию (1 рулетик):
1. Филе крупной куриной грудки (2 шт).
2. Соль
3. Специи по вкусу (перец черный, чеснок, паприка, перец красный, куриные кубики, приправы для курицы, итальянские травы, кориандр, и т.д.).
Способ приготовления:
Берем филе грудки куриной (2 полных половинки).
Обмыть , дать стечь. Затем всю поверхность грудок со всех сторон присыпать солью и специями (у меня обычно уходит около 0,5 ч.л. соли). Специи можно взять любые, кто какие любит. В первый раз я сделала только с чесноком, паприкой и солью, но по вкусу чего-то не хватило. В последствии стала добавлять любые другие специи к основным - к чесноку, перецу черному, паприке и красному перецу - приправу для курицы с кориандром и паприкой, немного куриного кубика магги, или итальянские травы или другой букет по вкусу.
После того, как равномерно со всех сторон обсыпали грудки специями (я делаю это пальцами - так более равномерно получается), необходимо их сложить вместе и связать прочной ниткой, чтобы получился рулетик - вот так:
Поле этого берем небольшой кусок фольги, кладем на сковородку (или жаровню, или форму для запекания) и на фольгу кладем грудку, слегка приподняв края фольги.
Оставляем на какое-то время промариноваться от 2 часов - до суток (я обычно мариную 3-4 часа в тепле, но если дольше - то лучше поставить в холодильник). Сверху на рулетик лучше полить немного подсолнечного масла - и вкусней и румяней получается. Кстати внутрь также можно положить немного сливочного масла, если не жалко и если нравиться.
После этого разогреваю духовку до 220-240 градусов, когда хорошо нагреется, уменьшаю до 200 градусов и ставлю сковородку с рулетиком на 20 минут (если очень крупные грудки и рулетик толстенький получился, то можно на 25 минут поставить). По истечении 20 минут духовку выключаю, но РУЛЕТИК НЕ ВЫНИМАЮ ИЗ ДУХОВКИ, а оставляю на максимальный срок, пока духовка полностью не остынет (от 3-6 часов в зависимости от конфигурации духовки).
После этого достаю сковородку, срезаю нитки аккуратно и перекладываю на тарелку.
Мне на 2 членов семьи хватает на 3 дня на завтрак такой вкуснятины.