Как уже всем давно известно, картофель – просто незаменимый и самый универсальный продукт дома у каждого советского человека. В любом виде, с различными продуктами картошка «дружит» на «ура!». Только вспомните, как после холода вы забегаете домой, а с кухни доносится божественный аромат пюре с вкуснейшими тефтелями. А чего только стоит сковорода жареной картошки с опятами, которых вы набрали в этот же день в тихом осеннем лесу?…
Отклонились мы от главной темы – как хранили картофель наши дедушки и бабушки и почему это актуально на сегодня?
Первый способ хранения (самый популярный) - храним на кухне под раковиной
Итак, большинство домохозяек, со времен СССР, привыкли хранить картошку под раковиной на кухне или же в другом схожем месте. Причем сейчас картофель хранится у них в полиэтиленовых пакетах или абсолютно не дышащих пластиковых мешках. В таком случае долго вашему продукту не простоять, т.к. очень скоро картофель начнет запревать, гнить, становиться мокрым, а также по кухне будет разноситься его «чудный» аромат…
Поэтому, если мы купили картошку, и кроме как под мойку на кухне поставить её не можем, советую приобрести (а может у кого-то валяется без дела на даче) плетеную пластиковую корзину или другую емкость с наличием нормальной вентиляции.
Высший пилотаж — если такие вещи будут у вас из природных материалов, например лозы. Картошка будет храниться значительно дольше обычного, попробуйте.
Второй способ хранения (если у вас есть балкон) - хранение на балконе
Если у вас есть в квартире балкон, то это замечательное место для хранения картошки даже зимой. Все, что вам для этого понадобится – плотный и крепкий деревянный или пластиковый ящик, по размерам, исходя из ваших предпочтений и площади балкона, а также теплое одеяло или другая ткань из синтетики с наполнителем, шерсти, пуха и других теплоудерживающих материалов.
Ваш ящик может быть из ДВП, ДСП, бруса, других материалов, самое главное это наличие вентиляции.
Ставим ящик на балкон в оптимальное для вас место, внутрь кладем одеяло, чтобы оно покрывало ящик внутри полностью и оставалось место для накрытия в последующем картофеля сверху. Затем равномерно засыпаем картофель во внутрь, прикрываем одеялом сверху и закрываем сверху крышкой или доской. Все, что вам нужно делать это следить, чтобы на картофель не попадал свет, и держать уровень
влажности около 40-50 %.
Также, в качестве замены одеяла подойдут все ваши уже ненужные, старые зимние вещи. Они отлично удержат тепло внутри хранилища.
Третий совет – как снизить влажность в месте хранения ?
Вполне возможно, что причиной порчи картофеля при, на первый взгляд, идеальных условиях его держания на балконе, лоджии или где-то в квартире является чрезмерная влажность.
От своего дедушки, я узнал, что при пересыпке клубней мелом, луковой шелухой, а также золой, влажность снижается и картошка хранится дольше. Помогает ещё, если уложить в ящик листочки мяты либо мешочки с полынью или бузиной.
Четвертый способ – картонные ящики или свёкла лучший сосед
Нам понадобится: простейшая картонная коробка, достаточных размеров, прохладное и сухое место где-нибудь в вашей квартире или вне её и… свёкла.
Теперь по порядку:
С коробкой всё вроде ясно – берём коробку, на дно засыпаем слой опилок или прокладываем картонный ящик уже старым номером «Комсомольской правды», высыпаем туда нашу картошку, ставим в затемненное и прохладное (до 2 градусов тепла) место.
Теперь о влажности – в этом плане лучший сосед картофеля это свекла.
Всё очень просто: при хранении этих овощей вместе, влага отдаваемая картофелем, напрямую поглощается свёклой, которая в свою очередь её поглощает и остается свежей и сочной, готовой попасть в кастрюлю с борщом хозяйки, а клубни картошки практически не гниют и сохраняется лучше. Просто с другими овощами "картоха" уж никак не хочет соседства…
В любом случае, каким бы способом вы не хранили картошку, очень важно перебирать её время от времени, что способствует долгой сохранности.
Благодарю за Ваше внимание! Надеюсь эта статья пришлась Вам по душе.
Если вас заинтересовала тематика статьи, переходите по ссылке https://zen.yandex.ru/id/5dd6fc97b01a392872359fc1