Слышали, да? - "Сахар - это наркотик, нужно срочно убирать сахар из рациона. А давайте 100 дней проведем без сахара и избавимся от зависимости навсегда!"
По традиции обратимся к науке и узнаем, что на самом деле правда, а что - очередная чепуха.
МИФ 1. САХАР ВЫЗЫВАЕТ ОЖИРЕНИЕ.
Итак, ешь сладкое - будешь жирным. А если не ешь - то ты стройная лань, так?
Те, кто уже знаком с моими статьями, знает, что все и просто, и не совсем.
Сложно то, что на развитие ожирения влияет много факторов - переедание, гиподинамия (недостаток движения), эмоциональное переедание, влияние социума,
Просто то, что мы уже знаем - набор веса происходит тогда, когда есть профицит калорий. Избыток калорий приводит к алиментарному ожирению ("алиментум" по лат. пища).
Но большая часть жировых запасов образуется все-таки из пищевых жиров, а не из углеводов, коим является сахар.
Подробнее об этом можно прочитать в моей статье Делает ли жир жирным?
А во-вторых, не факт, что сладкоежки толстеют именно из-за сахара. Главный фактор - завышенная калорийность рациона, и неважно, чем она обусловлена - "вредными" сладостями или фруктами или "пп"-продуктами.
Если в целом ваш рацион сбалансирован, вы достаточно двигаетесь и не страдаете от ожирения, спокойно ешьте сладкое - 10-15% от общей калорийности не повредит.
МИФ 2. САХАР ВЫЗЫВАЕТ ДИАБЕТ И ЗАБОЛЕВАНИЯ СЕРДЦА.
Опять же. Сахар сам по себе не виноват. Более правильная цепочка развития событий выглядит так:
Переедание (в том числе, и углеводами (сладкое, вкусняшки - высокая калорийность) - избыточное поступление энергии - ожирение - изменение липидного состава крови - повышенная вероятность развития инсулинорезистентности (которая может привести к диабету 2 типа) и сердечно-сосудистых заболеваний.
То есть влияет именно переедание, а не сахар.
МИФ 3. САХАР МЕНЯЕТ ПОВЕДЕНИЕ
Есть такая теория, что сахар повышает уровень агрессии у взрослых и делает детей гиперактивными. Однако это лишь теория и индивидуальный опыт - научных доказательств этому нет.
МИФ 4. САХАР ВЫЗЫВАЕТ ЗАВИСИМОСТЬ
Начнем с того, что никакая еда не может вызвать именно физиологическую зависимость. Нам жизненно необходимы все нутриенты и глюкоза в том числе. Сахар называют наркотиком, но разница в том, что без глюкозы мы существовать не можем, а вот наркотики нам не нужны абсолютно, но при этом вызывают физическое привыкание.
Действительно, существует эмоциональная зависимость от еды. Но - внимание, - от еды вообще, а не от сахара.
Теория состоит в том, что сахар вызывает повышение уровня серотонина, улучшающего настроение. Которые затем быстро снижается и настроение портится - нужна снова доза сахара.
Однако научные исследования опровергают это утверждение.
ВЫВОДЫ ПО СТАТЬЕ
Итак, сахар - не зло, от которого нужно избавляться. Он не вызывает привыкание, не влияет на наше поведение и не вызывает заболевания сердца и диабет. А ожирение, как и другие болезни, является следствием длительного переедания любой еды.
Сахар - не наркотик, так как глюкоза жизненно необходима нашему организму. Умеренное употребление сладостей не представляет никакого серьезного риска для здоровья и фигуры, если в целом ваш рацион сбалансирован.