Османская империя располагалась на территории, изобилующей запасами руды черных и цветных металлов. Она не нуждалась в завозе важнейших металлов, за исключением необходимого при литье пушек олова, которое привозили из Англии.
В государстве сложилось несколько металлургических районов.
В Анатолии находились месторождения меди высокого качества, которую добывали в провинции Кастамону, неподалеку от черноморского побережья.
На Балканах находились месторождения серебра, меди и свинца, особо богатые залежи были в Сербии, Боснии, Македонии, Фракии.
Золото привозили из Судана.
Металлургия является для османов заимствованной область. производства. После завоевания Балкан они перенимают систему организации, технику, терминологию из металлургических традиций этого региона.
Добыча металла велась на открытых разработках и шахтах. Рабочих на рудники набирали а близлежащих деревнях. Труд, хотя и был принудительным, но рабочие получали зарплату или освобождались от ряда налогов. Кроме того, при Мехмеде II и Баязиде II продолжительность рабочего дня составляла 7 часов при пятидневной рабочей неделе. Таким образом, рабочие трудились 35 часов в неделю, имели выходные по субботам и воскресеньям и отпуск два раза в год: 15 дней на Новый год и столько же на Пасху (рабочие набирались в основном, из жителей христианских деревень).
В случаях, когда в империи начинались голодные времена, рудники обеспечивались в первую очередь.
Наличие месторождений и организация их добычи позволили османам наладить собственную металлургическую промышленность. Успехи, достигнутые ими в металлургии, стали важной составляющей успешных османских завоеваний в XV-XVI веках.
О том, как в Османской империи была устроен внутренний рынок продовольственных товаров, читайте в следующей статье.