Уксус имеет давнюю и древнюю историю
Уксус был, вероятно, открытием и продуктом людей, перегоняющих алкоголь. Когда в процессе брожения вводится кислород, образуется уксусная кислота, уксус. На самом деле название уксуса происходит от древнеанглийского vinaigre, что просто означает кислое вино. Археологические свидетельства показывают, что уксус и алкогольные напитки были примерно с 5000 г. до н.э. И, возможно, дольше, чем это. Уксус имел множество древних применений и потому, что при его неограниченном сроке годности, можно было переносить большие расстояния без порчи. Они заправляли его ранами и считали это полезным лекарством. На самом деле, уксус обладает антисептическими свойствами и может убивать кишечную палочку, сальмонеллу и другие вредные патогены. Древние римляне особенно употребляли уксус, и их армии считали его таким же важным, как вино. Они называли этот напиток уксусом "поской" и верили, что уксус дает силы во время битвы или каторжных работ, и пили его вместо вина, когда они не хотели напиваться. Фактически, солдат, который предложил Иисусу губку, смоченную в уксусе, когда Он был на кресте, на самом деле пытался сделать одолжение, полагая, что уксус поможет.
Уксус полезен дома, в саду и на кухне
Уксус хорош для уборки и даже в саду. Распылитель, полный уксуса, соли и немного мыла, убьет сорняки. Используйте 1 галлон белого уксуса, чашку соли и столовую ложку жидкого мыла для посуды. Жесткие многолетние растения могут снова прорасти, но разве это не лучше, чем использование химикатов, вредных для окружающей среды и здоровья вашей семьи? Просто используйте уксус и воду, смешанные один в один для большинства задач по уборке, это делает большую работу. Как указано выше, он убивает сальмонеллу и e-coli, что делает его отличным чистящим средством без химикатов на кухне. Я также вылил около чашки уксуса в сковороду с обожженной пищей и довел ее до кипения. Вылейте большую часть уксуса и покройте сгоревшую пищу пищевой содой. Он вспенивается и ослабляет сгоревшие предметы, так что вы можете легко соскрести их.
Ароматизированные уксусы легки в приготовлении и имеют долгую историю
Уксус производится из любого растения, овоща или фрукта, который сбраживает и производит этанол. В зависимости от того, что произрастает в регионе, уксус готовят из яблок, винограда, риса, киви, картофеля, ячменя, гранатов и многих других продуктов. Французы эпохи Возрождения гордо хвастались уксусами, изготовленными из более чем 150 различных предметов. Ароматные уксусы существуют уже сотни лет, и их довольно легко приготовить самостоятельно. Это начало курортного сезона, и если вы начнете сейчас, вы можете приготовить вкусные угощения к Рождеству. Все, что нужно, это легкие уксусы и фрукты или травы, чтобы ароматизировать его. Рисовый или белый винный уксус хорош и хорошо принимает ароматизаторы. Я использую апельсиновую цедру и гранат, имбирь и гвоздику, а также укроп и чеснок. Яблочный уксус и белый дистиллированный уксус имеют такой сильный вкус, что я бы посоветовал избегать их, пока вы не освоитесь с процессом. Легкие уксусы в конечном итоге становятся очень вкусными и их легко добавлять в салаты, маринады и другие блюда.
Приготовление ароматизированного уксуса
Для этого проекта я купил три пинты уксуса. Два белых вина и один рисовый уксус. Прогулка по продуктовой секции супермаркета подарила мне свежие гранаты, апельсины, немного свежего укропа, головку чеснока и кусочек корня имбиря. У меня уже были гвоздики дома. Я разделила гранат и выбрала плоды, отбрасывая белую мембрану. Я очистил апельсиновую кожуру после хорошей стирки. Вы хотите взять только цветную часть, а не белую сердцевину. Для этого подойдет цитрусовый цестер, но я всегда забываю, что у меня есть, пока задача не закончится. Я вымыл имбирный корень, нарезал его тонкими кусочками и немного растерзал зубчики чеснока тыльной стороной ножа моего шеф-повара. Я приготовил три банки пинты, вымыв их и стерилизуя в кипящей воде. Несмотря на то, что уксус должен убивать любые патогенные микроорганизмы, так как это будут дары, я хотел быть особенно осторожным с санитарией. После того, как я приготовил продукт, я опустошил одну из бутылок уксуса на маленькую кастрюлю и немного ее нагрел. Вы не хотите, чтобы уксус закипел, просто становитесь хорошими и горячими. Я поместил укроп и чеснок в первую банку и вылил горячий уксус на приправы. Это было о чашке укропа и шести хороших, толстых зубчиках чеснока. Заполните банку до верха уксусом, у вас останется немного, если вы не используете банки большего размера. Я вылил лишнее в маленькую миску, пока проект не был закончен. У меня были только банки с пинтами, так что это то, что я использовал. Затем я поставил в банку примерно полстакана гранатовых косточек и ушиб их шпателем. Я добавил оранжевую кожуру и три или четыре гвоздики, потому что это тоже звучало хорошо. Я нагрел рисовый уксус, как и для белого винного уксуса, и налил его на фрукты. Осталось совсем немного, и я добавил это в свою миску. Я нарезал горсть имбиря и добавил столовую ложку гвоздики для следующей банки и добавил горячий уксус. Остаток уксуса был добавлен к моей существующей бутылке с уксусом в кладовке, всего было около четверти чашки. Храните ароматизированный уксус в шкафу вдали от света и встряхивайте банки каждый день или около того. Через две недели уксус должен быть хорошо приправлен. Процедить через кофейный фильтр и вернуть его в оригинальные бутылки, которые вы вымыли и стерилизовали. Долейте бутылки с уксусом небольшим количеством салатного уксуса из кладовой, чтобы полностью их заполнить. Это теперь готово для того, чтобы дать друзьям и семье. Вы можете удалить ярлыки с оригинальных бутылок и создать собственные ярлыки с описанием содержимого, если хотите. Ароматный уксус - отличный проект для подростков и подростков, если они хотят сделать что-то для особых подарков к праздникам. Многим учителям понравится выбор ароматизированных уксусов в декоративной корзине. Экспериментируйте с разными фруктами и травами для разных вкусов. Если продукты спариваются задолго до того, скорее всего, они будут в ароматизированном уксусе. Лимон и розмарин, клубника и палочки корицы, тимьян и базилик, острый перец и чеснок, комбинации бесконечны и ограничены только вашим творческим потенциалом.