Привет друзья, в этом видео рецепте хочу поделится с вами моим рецептом, засолки, сушки и Холодного копчения крупного Леща целиком, вы часто спрашиваете в комментах как можно посолить крупного леща целиком, ну вот лучше один раз увидеть наверно :)) всё просто на самом деле, рыбу для холодного копчения я солю всегда крупной солью БЕЗ ДОБАВОК, Рыбу предварительно я ОБЯЗАТЕЛЬНО морожу пару тройку недель , чтоб избавиться от возможных паразитов !! Далее рыбу для удобства предлагаю разделить на несколько весовых категорий потому-что время засолки зависит от размера рыбы, рыба весом до 300 грамм (плотва, чебак,подлещик) солится 4 часа, рыба весом от 300 грамм до 500 грамм солится 5 часов, рыба от 500 грамм до кило грамма солится 6-8 часов, рыба крупнее килограмма до двух солится до 14 часов, солить крупнее 2 килограмм не потрошёную я бы не рекомендовал, есть риск испортить рыбу, крупную рыбу лучше потрошить ! Дальше после засолки рыбы гнёт сразу я не ставлю жду 2 часа пока начнётся процесс
ЛЕЩ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ, КАК СОЛИТЬ КРУПНОГО ЛЕЩА ЦЕЛИКОМ,
24 ноября 201924 ноя 2019
4059
1 мин
