Такой пирог вы ещё не пробовали!

Доброго времени суток!

Рецепт данного пирога - просто находка! В нём сочетается вкуснейшее песочное тесто, под которым прячется нежный заварной крем и сладкие фрукты в карамели! Звучит необычно, не правда ли? А всё потому что этот пирог родом из солнечной Испании! Такое лакомство подойдёт и для чаепития в кругу близких, и для праздничного стола!

Время приготовления - 1,5 часа.

Для нежного баскского пирога Вам понадобится:

Ингредиенты для песочного теста:

◾ Мука 300 гр.

◾ Сахар 100 гр.

◾ Сливочное масло 150 гр.

◾ Яйцо 1 шт.

◾ Соль щепотка.

Ингредиенты для заварного крема:

◾ Молоко 400 мл.

◾ Яичный желток 4 шт.

◾Сахар 80 гр.

◾Мука 40 гр.

◾ Ванилин 5 гр.

Ингредиенты для начинки:

◾ Груша 2 шт.

◾ Яблоко 1 шт.

◾ Сливочное масло 20 гр.

◾ Сахар 50 гр.

Готовим:

1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и яйцом;

2. Всыпать муку с солью и замесить тесто.

3. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник для охлаждения.

4. Желтки перемешать с 40 гр. сахара;

5. Добавить муку, 100 мл. молока и хорошенько перемешать до однородности;

6. В оставшееся молоко добавить 40 гр. сахара, ванилин и поставить на огонь;

7. Когда молоко закипит, убавить огонь.

8. Постепенно добавлять смесь из желтков, не переставая помешивать;

9. Довести смесь до кремообразной формы.

10. Груши с яблоками очистить и нарезать кубиками;

11. В сковороде разогреть сливочное масло и сахар;

12. Добавить нарезанные фрукты, перемешать и готовить 2 минуты;

13. Разделить охлажденное тесто на две части - 1/3 и 2/3;

14. Раскатать большую часть на 1,5 см. и выложить в форму, образовывая бортик;

15. На тесто выложить остывший заварной крем;

16. Сверху на крем распределить карамелизированные фрукты;

17. Раскатать вторую часть теста и накрыть сверху, хорошо соединив с тестом нижней части;

18. Поставить выпекать в разогретую на 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Приятного аппетита!💕

Подписывайтесь, чтобы не пропустить ежедневные рецепты и не только!