Доброго времени суток!
Рецепт данного пирога - просто находка! В нём сочетается вкуснейшее песочное тесто, под которым прячется нежный заварной крем и сладкие фрукты в карамели! Звучит необычно, не правда ли? А всё потому что этот пирог родом из солнечной Испании! Такое лакомство подойдёт и для чаепития в кругу близких, и для праздничного стола!
Время приготовления - 1,5 часа.
Для нежного баскского пирога Вам понадобится:
Ингредиенты для песочного теста:
◾ Мука 300 гр.
◾ Сахар 100 гр.
◾ Сливочное масло 150 гр.
◾ Яйцо 1 шт.
◾ Соль щепотка.
Ингредиенты для заварного крема:
◾ Молоко 400 мл.
◾ Яичный желток 4 шт.
◾Сахар 80 гр.
◾Мука 40 гр.
◾ Ванилин 5 гр.
Ингредиенты для начинки:
◾ Груша 2 шт.
◾ Яблоко 1 шт.
◾ Сливочное масло 20 гр.
◾ Сахар 50 гр.
Готовим:
1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и яйцом;
2. Всыпать муку с солью и замесить тесто.
3. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник для охлаждения.
4. Желтки перемешать с 40 гр. сахара;
5. Добавить муку, 100 мл. молока и хорошенько перемешать до однородности;
6. В оставшееся молоко добавить 40 гр. сахара, ванилин и поставить на огонь;
7. Когда молоко закипит, убавить огонь.
8. Постепенно добавлять смесь из желтков, не переставая помешивать;
9. Довести смесь до кремообразной формы.
10. Груши с яблоками очистить и нарезать кубиками;
11. В сковороде разогреть сливочное масло и сахар;
12. Добавить нарезанные фрукты, перемешать и готовить 2 минуты;
13. Разделить охлажденное тесто на две части - 1/3 и 2/3;
14. Раскатать большую часть на 1,5 см. и выложить в форму, образовывая бортик;
15. На тесто выложить остывший заварной крем;
16. Сверху на крем распределить карамелизированные фрукты;
17. Раскатать вторую часть теста и накрыть сверху, хорошо соединив с тестом нижней части;
18. Поставить выпекать в разогретую на 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Приятного аппетита!💕
Подписывайтесь, чтобы не пропустить ежедневные рецепты и не только!