Продолжаю рубрику о белорусских продуктах. На очереди белый хлеб. В комментариях к постам "Заметок" многие отзывались о нём весьма положительно.
Мы с женой хорошо относимся к белорусским #продуктам и в целом ими довольны. Но есть исключения. Белый хлеб – в их числе. Откровенно говоря, к производителям местных булок и батонов накопились претензии.
Взяли на пробу тостовую булку "Гаспадынька" слуцкого хлебозавода.
На первый взгляд – самый обычный хлеб. Вкусный. Берём его для завтраков. Но вот я читаю состав и поражаюсь:
Итак: мука, вода, дрожжи, сахар, масло, соль, сухое молоко, соль хлебопекарная, антислеживающий агент Е 536, антиокислитель аскорбиновая кислота, эмульгаторы Е 471, Е 472 е, гемицеллюлоза, энзимы амилаза.
Не знаю, как вас, а меня этот длинный список повергает в уныние. Ведь настоящий #хлеб должен состоять всего из четырёх ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей.
Смеси
Некоторые производители, чтобы делать хлеб дешевле и быстрее, добавляют в него готовые смеси. Это позволяет до восьми раз сократить срок от замешивания до выпечки, однако страдает качество и вкус. Чтобы его исправить, приходится добавлять в продукт кучу улучшителей вкуса. Распознать хлеб со смесью просто: он сильно крошится. Большинство батонов, которые нам попадались в #Минске, страдали этой "болезнью".
Зачем так делают?
Производителя можно понять. Хлеб в #Беларуси входит в список продуктов, цены на которые "задирать" нельзя. Иначе бедные люди просто не смогут его купить. По этой причине заводы вынуждены идти на разные ухищрения – лишь бы снизить стоимость производства.
По опыту могу сказать: найти в обычном магазине формата "возле дома" нормальный белый хлеб с хорошим составом почти нереально. Такой хлеб можно купить, как правило, только в частных пекарнях и стоит он в разы дороже.
А вы пробовали белорусский хлеб? Что думаете? Расскажите в комментариях! Ставьте "лайк" и подписывайтесь, чтобы поддержать новую рубрику. По вашей реакции мы поймём, хотите ли вы, чтобы мы её продолжали. Напишите в комментариях, о каких продуктах вам было интересно узнать.