Приветствую вас, дорогие читатели. Не за горами новогодние праздники и всеми любимые праздничные блюда могли уже приесться. Этот рецепт - прекрасная альтернатива для главного блюда к столу.
Основой данного блюда служит хороший кусок говяжей вырезки. Зачищаем его от жил и плёнок и хорошо приправляем солью и перцем.
Обжариваем его на сковородке со всех сторон для придания корочки.
После обжарки заворачиваем говядину в фольгу. Пусть отдохнёт.
Тем временем приступим к приготовлению обмазки из грибов. Нарезаем их на кусочки.
Измельчаем их блендером до кашеобразного состояния.
Из грибов необходимо выпарить лишнюю влагу. На этом этапе можно добавить соль и перец.
Когда масса подсохла, натираем в неё сыр и перемешиваем до однородности. В классическом рецепте этого нет, но поверьте мне, с сыром будет только вкуснее.
Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию рулета. Выкладываем бекон на пищевую плёнку. Лучше делать это немного внахлёст.
Сверху распределяем сырно-грибную массу.
Аккуратно и плотно заворачиваем говядину и отправляем в холодильник минут на 30 для того, чтобы форма устоялась.
Остаётся последний этап. Раскатываем тесто тонким слоем. И заворачиваем наш рулет.
Смазываем пергамент маслом и выкладываем на него говядину. Обильно смазываем яйцом, посыпаем перцем(по желанию) и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 1 час.
Говядина Веллингтон готова. Она хороша, как самостоятельное блюдо, так и с различными гарнирами. Приятного вам аппетита!
Видео-рецепт приготовления вы можете увидеть на моём канале
Ингредиенты:
- Говядина - 0.8 кг
- Бекон - 0.2 кг
- Шампиньоны - 0.6 кг
- Слоёное тесто бездрожжевое - 0.4 кг
- Сыр - 0.2 кг
- Яйцо - 3 шт
- Соль и перец по вкусу