Всем привет. Я очень люблю вяленые томаты, но покупать их в магазинах очень дорого и не всегда получаешь ожидаемый вкус.
Но к счастью их довольно легко приготовить дома. Для этого возьмём томаты. Лучше всего подойдут сливовидные.
Нужно будет их разрезать на 4 части.
Удаляем из них семена и отрезаем плодоножку.
Застилаем лист бумагой для выпечки и выкладываем дольки томатов. Выкладывать можно очень плотно друг к другу. В процессе сушки их размер очень сильно уменьшится.
Перед отправкой в духовку посыпаем томаты солью и перцем. Многие добавляют на этом этапе ещё и специи, но я предпочитаю делать это позже, чтобы специи не подгорели.
В таком виде отправляем их в духовку с приоткрытой дверцей на 6 часов при 100 градусах с включенной конвекцией. Дверца должна быть обязательно открыта.
Через 6 часов мы видим, сколько влаги потеряли томаты.
Теперь томаты нужно плотно уложить слоями в банку. Каждый слой посыпаем смесью итальянских трав. Также в банку кладём 2 зубчика чеснока. На верхний слой добавляем щепотку сахара.
Далее всё это необходимо залить оливковым маслом. Советую вам предварительно разогреть его в микроволновке до горячего состояния. Это позволит специям лучше и быстрее раскрыться. Масло обязательно должно покрывать все томаты.
Наши вяленые томаты готовы.
Дайте им настояться хотя бы недельку и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.
Ингредиенты:
Томаты - 2 кг.
Оливковое масло - 70 мл.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 3 гр.
Перец молотый - 3 гр.
Итальянские травы - 3 гр.