Упаковка для пищевых продуктов облегчает хранение, обработку, транспортировку и консервацию продуктов питания и необходима для предотвращения образования пищевых отходов. Помимо этих полезных свойств, упаковка для пищевых продуктов вызывает растущую озабоченность в связи с ее высоким объемом производства, часто коротким временем использования, а также проблемами, связанными с утилизацией отходов и замусориванием.
Сокращение производства, повторное использование и переработка, а также редизайн способствуют достижению целей циркуляционной экономики. Эти инструменты также могут снизить воздействие упаковки пищевых продуктов на окружающую среду. В этой статье мы сосредоточимся на аспектах химической безопасности переработанной упаковки для пищевых продуктов, так как в настоящее время утилизация рассматривается как важная мера по эксплуатации отходов упаковки.
Однако переработка может привести к увеличению количества потенциально опасных химических веществ в упаковке и - после миграции - в пищевых продуктах. Поскольку воздействие некоторых химических веществ, мигрирующих из упаковки пищевых продуктов, было связано с хроническими заболеваниями, очень важно оценить безопасность упаковочных материалов, полученной в результате вторичной переработки.
Основываясь на наблюдениях о том, что современная экономика, ориентированная на извлечение прибыли, является одной из движущих сил глобального изменения окружающей среды и ухудшения состояния экосистем, концепция экономики многооборотного использования продукции была разработана в качестве инструмента для дальнейшего предотвращения и сокращения масштабов этой пагубной человеческой деятельности.
Циркулярная экономика способствует замкнутому циклу в промышленных системах, минимизируя отходы и сокращая потребление сырья и энергии. В последние годы эта концепция приобрела важное значение при разработке экономической политики и все шире применяется в секторах производства, потребления и утилизации во всем мире.
Практические решения, направленные на циркуляционную экономику, включают в себя экодизайн, программы предотвращения образования отходов и продление срока службы продукции. "Сокращение, повторное использование и переработка" - это три важных варианта управления отходами.
Принцип сокращения направлен на минимизацию потребления сырья, энергозатрат и образования отходов, в то время как принцип повторного использования относится к многократному использованию продуктов или компонентов по назначению. Вторичная переработка в основном используется для экономии энергии, ресурсов и выбросов, а также для снижения воздействия на окружающую среду от использования материалов. Хотя сокращение и повторное использование являются более "зелеными" вариантами, использование вторичного сырья вместо первичного обычно также рассматривается как полезное решение.
В контексте упаковочных отходов повторное использование и переработка являются политическими средствами для инициирования изменений, которые, как ожидается, принесут как экономические, так и экологические выгоды. Однако только некоторые виды материалов (например, металлы, стекло) могут быть повторно переработаны и/или использованы повторно.
Соответственно, материал, отвечающий этим требованиям, был определен следующим образом: Если присущие ему свойства не изменяются во время использования и в результате преобразования в твердые и жидкие вещества, он может вернуться в исходное состояние". Это происходит, когда материал состоит из основных компонентов, которые являются либо химическими элементами, либо надежными химическими соединениями, что делает возможным повторное использование и переработку без изменения свойств материала.
В отличие от постоянных материалов, непостоянные материалы либо претерпевают постепенные химические изменения на этапе использования и/или переработки, что приводит к ограничению возможности вторичной переработки (например, термопласты, бумага и картон), либо практически не подлежат вторичной переработке (например, термореактивные пластмассы).
Тем не менее, непостоянные материалы могут быть выгодно использованы в многооборотной экономике, например, при использовании возобновляемых материальных ресурсов. В 2014 году объем отходов упаковки, образующихся в европейских домохозяйствах и во всех отраслях промышленности, составил 82,5 млн. тонн в год, и 69,6 млн. тонн упаковочных отходов было собрано в составе твердых бытовых отходов в США. 65,5% и 51,5% упаковочных отходов было переработано в ЕС и США, соответственно, но доля пищевой упаковки в этих отходах не указана.
Тем не менее, рынки упаковки для пищевых продуктов и напитков являются большими, с оценочной долей рынка в 69% всей потребительской упаковки, используемой в обеих категориях в целом. Переработка пищевых упаковочных отходов в новую пищевую упаковку представляет собой особую проблему, особенно с точки зрения безопасности. Использование переработанной упаковки для пищевых продуктов не только увеличивает возможные источники загрязнения, но и часто увеличивает количество и уровни химических веществ, которые могут мигрировать из упаковки в пищевые продукты, тем самым потенциально затрагивая здоровье человека.
Концепция сокращения и повторного использования также может быть переосмыслена с учетом основных функций (например, сохранение пищевых продуктов, транспортировка) и безопасности упаковки. Сокращение не только может быть достигнуто с помощью более тонких, но более сложных материалов, но и путем простого снижения соотношения упаковки к объему (например, увеличение размеров порций для продуктов длительного пользования) или путем изменения систем производства и распределения продовольствия полностью, уделяя особое внимание местному производству и местному потреблению сезонных продуктов.
Магазины по переработке отходов предлагают множество видов продуктов питания без упаковки и требуют от клиентов привезти с собой собственную, идеально пригодную для повторного использования упаковку. Повторное использование можно было бы также активно поощрять с помощью схем внесения депозитов с использованием нескольких стандартных контейнеров, которые можно возвращать и пополнять на многих различных объектах, сокращая тем самым транспортные расстояния.
Изменение дизайна упаковки может внести значительный вклад в сокращение, повторное использование или переработку, если окончание срока службы уже учтено при разработке упаковки. Устойчивая упаковка продуктов питания в циркулярной экономике может быть достигнута только путем объединения таких усилий, учитывая любые противоречивые цели и привлекая все заинтересованные стороны, включая производителей продуктов питания и упаковки, переработчиков, лиц, принимающих решения, гражданское общество и потребителей.
