Веганы - это люди, которые ничего не едят животного происхождения. Не только мясо, но и продукты животного происхождения, такие как яйца и молоко, например. Однако очень часто они утверждают, что имеют убедительные доказательства того, что их диетический выбор является единственно правильным.
11 самых распространенных утверждений, которые на самом деле вводят в заблуждение и не совсем соответствуют действительности.
1. Веганские диеты полезнее из-за исключения продуктов животного происхождения
На самом деле здоровые веганские диеты основаны не на исключении продуктов животного происхождения, а на исключении многих других вредных организмов, таких как рафинированный сахар и транс-жиры.
2. Насыщенные жиры и холестерин очень вредны
Согласно ряду научных исследований, утверждение, что животные жиры вызывают болезни сердца, является мифом. Насыщенные жиры и холестерин фактически повышают так называемый «хороший» холестерин, который защищает от сердечных заболеваний.
3. Только веганская диета приводит к улучшению сердечно-сосудистых заболеваний
Это заявление сделали в основном два доктора - доктор Дин Орниш и доктор Колдуэлл Эссельстин. Но на самом деле, наряду с вегетарианской диетой, пациенты доктора Орниса бросили курить, значительно улучшили свою физическую активность и даже начали медитировать.
Кроме того, диета была скорее нежирной вегетарианской диетой. Пациенты доктора Эссельстина (22 участника, участвовавшие в исследовании, без контрольной группы) также получали высокие дозы статина, что также влияло на их заболевание.
Таким образом, мы не можем принять это утверждение на 100% верно, потому что исследования слишком скудны и включают ряд других факторов, влияющих на здоровье, помимо диеты.
4. Китайский учебник
Это один из самых сильных аргументов любого вегана. «Китайское исследование» - книга, написанная биохимиком Колином Кэмпбеллом, в которой утверждается, что все продукты животного происхождения являются основной причиной ряда смертельных заболеваний. Впоследствии, однако, было проведено много других исследований, чтобы опровергнуть утверждения в книге, а некоторые даже указывали на откровенные противоречия даже в результатах Кэмпбелла.
5. Животные белки вредны
Веганы часто упоминают об этом, но исследования показывают обратное - они полезны, пока они не перестарались. Они помогают бороться с лишним весом, укрепляют кости, регулируют кровоток и уменьшают симптомы диабета.
6. Людям неудобно есть мясо
Очень часто говорят, что человеческое тело предназначено для поглощения только пищи растительного происхождения. Но на самом деле люди ели мясо миллионы лет, хотя мы изначально питались растениями, а затем с годами организм развивался и адаптировался к мясным и животным продуктам.
7. Мясо вызывает сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак.
Согласно исследованиям, необработанные мясные продукты не несут риска сердечных заболеваний и диабета. Существует очень небольшая корреляция между раком и потреблением мяса у мужчин и ни у одной женщины. Предполагается, что мясо является не причиной рака, а способом его приготовления - например, при жарке выделяется много канцерогенов.
8. Веганы и вегетарианцы живут дольше и с меньшей вероятностью заразятся смертельной болезнью
Действительно, есть ряд исследований, которые подтверждают это, но есть еще кое-что, на что не обращают внимания. В общем, вегетарианцы и веганы больше заботятся о своем здоровье и ведут более здоровый образ жизни, чем многие «всеядные» люди. Но если человек заботится о своем здоровье, ест здоровую пищу, которая включает в себя мясо и продукты животного происхождения и не переусердствует с вредными продуктами, у него есть все шансы прожить долго и предотвратить опасные заболевания.
9. Низкоуглеводная диета убьет вас
Одно из крупнейших исследований под названием «от А до Я» сравнивает влияние эффектов диеты Аткинса с низким содержанием углеводов и вегетарианской диеты Орниша на группу женщин с ожирением до критического возраста в течение 1 года.
Диета Аткинса потеряла больше фунтов, чем Орниш. Однако этот результат был статистически незначимым через 12 месяцев. Также наблюдалось значительное снижение артериального давления и триглицеридов, а также увеличение «хорошего» холестерина. Что ж, результаты очевидны - диета с низким содержанием углеводов полезнее, чем вегетарианская диета с низким содержанием жиров.
10. Существует множество доказательств пользы веганской диеты.
Как правило, веганы искажают вещи, утверждая, что существует множество исследований, которые доказывают, насколько более питательна их диета. Фактически, есть только одно исследование, в котором веганский режим является отдельной переменной и сравнивается с диетой, одобренной и рекомендованной диабетиками в Америке. Все участники были диагностированы с диабетом типа 2 и контролировались в течение 74 недель. Важно отметить, что оба врача, проводящие исследование, являются веганами. Оказывается, что веганская диета имеет очень мало преимуществ по сравнению с рекомендованной для диабетиков, которая включает в себя мясо и продукты животного происхождения.
11. Веганство обеспечивает организм всеми необходимыми веществами
Многие веганы думают, что пища, которую они едят, может обеспечить их всеми необходимыми веществами, но это не совсем так. Оказывается, 83% веганов страдают от дефицита витамина B12. Они также имеют низкий уровень витамина D, железа и омега-3 жирных кислот по сравнению со «всеядной» пищей для здорового питания. Очевидно, что, как и в любой диете, которая исключает целые группы продуктов питания, здесь у нас не хватает важных организмов, которые можно легко получить с пищей.
Цель подчеркнуть преимущества одной диеты перед другой, потому что, по нашему мнению, это вопрос личного выбора, а просто представляет научно обоснованные факты. Питание определенно влияет на наше здоровье, поэтому важно относиться к нему с должной осторожностью. Как мясо и продукты животного происхождения, овощи и другие растительные продукты несут пользу для организма.