Рецепт супа Эстофадо

Эстофадо"-очень густой суп, который в Мексике подают, как первое и как второе блюдо. Дополнить его лучше всего горячим кукурузным хлебом.

Ингредиенты

1. Говядина (мякоть) — 1 кг
2. Лук репчатый (крупный) — 1 шт
3. Чеснок — 4 зуб.
4. Сок свежевыжатый (томатный) — 500 мл
5. Масло растительное — 4 ст. л.
6. Уксус(винный) — 3 ст. л.
7. Специи (соль, перец) — по вкусу
8. Орегано (сушеного) — 1 щепот.
9. Морковь(крупные) — 3 шт
10. Картофель (крупный) — 3 шт

Приготовление

Для начала из помидоров отожмем сок. У меня было 2 крупных розовых помидора, из них получилось 300 мл сока.
Скажу сразу, я готовила на одну порцию.

Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками примерно 3х3 см. Вместо говядины также можно использовать свинину.

Лук и чеснок почистить и измельчить.

В глубокую кастрюлю влить сок, выложить мясо, лук и чеснок. Добавить растительное масло и винный уксус. Суп довести до кипения, потом убавить огонь до очень слабого и варить под крышкой около полутора часов.

После 1,5 часов суп посолить, поперчить и добавить орегано.

Картофель и морковь вымыть, почистить и нарезать крупными кубиками. Добавить в суп и варить до готовности овощей 15-20 минут.

Подавать горячим, посыпав зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!