Август 2018. Солнечный жаркий Ташкент. Один из местных миллий таомлар*. Я смотрю в окно и вижу как девочки-узбечки бегают во дворе. На улице так жарко, а здесь есть вентилятор. Шумный конечно, но привыкаешь в первые минут 5. Я сижу и жду его. Моего любимого. Ради кого я сюда прилетела. Мой самый настоящий. Самый лучший. Плов...
*миллий таомлар - национальная еда узбекистана (употребляется в качестве названия ресторана, специализирующемся на национальной кухне)
Попробовав его однажды, не забудешь его вкус уже никогда.
Не зря говорят, что еда - это тоже своего рода наркотик.
В таком случае, узбекская еда - это героин.
И вот, находясь в сером и холодном Петербурге, хочется еще хотя бы раз ощутить тот сочный вкус шашлыка, закусив сладким лучком с красным перцем и лепешкой...
Что же делать?
Ничего не остается, кроме как податься на поиски лучшей узбекской еды в Питере. Что ж, начнем.
Как узнать, какое место самое лучшее?
Наверно, самый оптимальный и логичный вариант - обратиться к различным рейтингам ресторанов и вычислить тот самый.
Изучив огромное количество сайтов, оставляем для просмотров только самые "престижные": ресторейтинг, рестоклаб, ресторан.ру, трипадвисор и кудаго.спб.
И так, изучив на каждом сайте ТОП-10 лучших ресторанов с узбекской кухней, составляем сводную таблицу и выделяем из нее только те локации, которые повторяются хотя бы в трех рейтингах.
Всего в список было внесено 25 заведений. Из них в число тех, кто упоминается в минимум трех рейтингах, вошло всего 5.
Пятерка ресторанов получилась такая:
Для определения лидера поступим самым простым способом. Посчитаем порядковый номер заведения в каждом рейтинге, суммируем и получим итоговый балл.
По результатам получилось, что ресторан Навруз получил 6 баллов, Бахрома и Кофейня№1 по 12 баллов, Мамалыга 14 и Ginza 27 баллов.
Лидер определился. Ресторан Навруз с 6 баллами. Он станет первым местом для посещения.
Какие же места нам посетить еще? Где же можно попробовать ту самую узбекскую лепешку с пловом? Лучше спросить у того, кто в этом разбирается как никто другой. Узбек! Нам нужен знающий узбек.
По счастливому стечению обстоятельств такие знакомые у нас есть. Обращаемся с Ислому с вопросом, на который получаем следующий ответ.
"Ресторан «Бахрома» – самое оно по атмосфере и ценам. Ну и вкусно, конечно. Мне очень нравится шашлык (подает на мини-мангальчике, ну душевно же). И обязательно бери самсу с тыквой! Самая лучшая в Бахроме". Ислом М.
Со вторым местом определились. Бахрома хороший кандидат для этой борьбы.
Но, как любят говорить у нас в стране "Бог любит троицу", а значит нам нужен третий финалист.
Топ-заведение по интернет-рейтингам нашли, узбека спросили. Где еще найти совет? Сделаем опрос в личном аккаунте Инстаграм. Там точно есть свои ребята, которые знают хорошие места.
Задаем опрос в сториз, ждем 24 часа и подводим итоги. Несколько раз повторялось заведение "Плов 24". Акцентирую на нем свое внимание, потому что понимаю, что и ранее мне уже советовали это место.
Все три локации собраны:
- Навруз
- Бахрома
- Плов 24
Так а что же будем дегустировать?
Ну, тут ответ прост. Список "must do" я составила еще во время трипа по Узбекистану.
- Шашлык
- Ачик-чучук
- Лепешка
- Чай
- Самса
- Плов
Сразу определим критерии оценивания.
- Цена (чем выше чек, тем ниже балл);
- Качество еды;
- Атмосфера заведения;
- Обслуживание и сервис;
Победителем станет заведение с самым высоким баллом.
Места выбраны, блюда задуманы, критерии определены. Поехали?
Заведение №1. Навруз
Расположение: Ленинский пр, 125
Чек: 1 340 руб.
Наличие системы скидок/акций: бизнес-ланчи.
Общее впечатление: что сразу бросается в глаза - невероятная атмосфера и уют Узбекистана. Потрясающий интерьер с национальным колоритом.
Не зря это заведение находится в ТОПе. Именно на него падает выбор, когда стоит вопрос о месте проведения официальных обедов делегаций или встреч представителей азиатской культуры.
Мне лично посчастливилось присутствовать на одном званном ужине в Наврузе. После фестиваля "Дни Ташкента в Санкт-Петербурге" официальные делегации поехали на ужин именно сюда. Как же заиграло это место...Стало гармоничным на все 130%. Тогда мне удалось забыть, пусть всего лишь на какие-то 3 часа, о том, что я нахожусь не в Питере, а далеком солнечном Ташкенте.
Заведение №2. Бахрома
Адрес: Балкания NOVA
Чек: 1 150 руб.
Скидки/акции: бизнес-ланч, ежедневные акции!
Общее впечатление: современный ресторан с невероятно стильным оформлением. Так классно вписать узбекские мотивы в современный интерьер - глаз не оторвать. Сразу ощущаешь себя в хорошем "элитном" заведении и задаешь уровень. И заведение его полностью оправдывает.
Чего только стОит подача плова. Повар выходит с казаном и накладывает порцию в тарелку прямо перед тобой. Ах, родные казаны плова. А еще к каждому чайнику чая подают тарелку узбекских сладостей и нават. А шашлык? На шампурах и мини-мангале - все-таки людям нужен не только хлеб (лепешка), но и зрелища.
Заведение №3. ПЛОВ 24
Адрес: Атаманская, 6в
Чек: 780 руб.
Скидки/акции: бизнес-ланчи.
Общее впечатление: самое то, если Вы на час хотите окунуться в атмосферу Узбекистана. Скромное заведение по сравнению с конкурентами, но полностью оправдывает свою концепцию: недорогое заведение "для своих", с подачей блюд максимально приближенной к тому, как это делают на родине.
Держат заведения и работают в нем - узбеки, основной контингент клиентов - узбеки. Со всех стороны слышны "яхши, рахмат, сог бул".
Самое время подводить итоги.
И так, все заведения пройдены. Блюда съедены. Время выставлять оценки.
С 750г плова, 900г шашлыка, самсой в количестве 4 штук, 950мл чая, 3 порциями ачик-чучука и 1,5 лепешками в животе и минус 3270 руб. на карте, могу сказать следующее.
Ресторан "Навруз":
- за самый высокий чек - 1 балл;
- качество еды - 4 балла;
- атмосфера заведения - 4 балла;
- сервис и обслуживание - 4 балла.
Итого: 13 баллов.
Ресторан "Бахрома":
- за средний чек - 2 балла;
- качество еды - 5 баллов;
- атмосфера заведения - 5 баллов;
- сервис и обслуживание - 4 балла.
Итого: 16 баллов.
Ресторан "ПЛОВ 24":
- за самый маленький чек - 3 балла;
- качество еды - 4 балла;
- атмосфера заведения - 3 балла;
- сервис и обслуживание - 3 балла.
Итого: 13 баллов.
И победителем становится...
ТА-ДАМ! Лучшим местом с узбекской кухней признается ресторан "БАХРОМА".
Считаю это самым верным результатом исследования.
Ресторан "Бахрома" действительно оказался идеальным заведением по всем заявленным критериям - вкусно, атмосферно, классный сервис, недорого. А если еще учесть, что у ресторана очень много выгодных акций (скидки 50% в определенные дни), тогда сумма становится смешной и заведение получает не то, чтобы золото нашего соревнования, а ГРАН-ПРИ!
А какая же настоящая миллий таомлар на вкус и почему она так западает в сердце? Читайте здесь.
Ничего так, да?)
