Ни один праздничный стол не обходится без десерта. Зачастую все готовят различные тортики и пирожные, я предлагаю Вам другой вариант десерта, ничем не уступающий другим, а именно - КЕКС!
Вам понадобится:
4 яйца
200 гр. сахара
250 гр. муки для теста + 50 гр. для сухофруктов
230 гр. сливочного масла
пакетик разрыхлителя (10гр.) и 10 гр. ванилина
500 гр. сухофруктов (орехи, изюм, сушеная клюква и вишня, курага, чернослив и др.)
150 мл. коньяка
Для глазури: я лимон (сок) и 100 гр. сах. пудры
Приготовление:
1. Перед тем как Вы соберетесь готовить кекс, необходимо замочить сухофрукты в коньяке, чем подольше-тем лучше. Но минимум за сутки!
2. Масло заранее необходимо достать из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. После того как оно стало мягким нужно взбить его с сахаром.
3. После этого поочередно добавляя яйца продолжать сбивать массу.
4. Сухофрукты выложить на тарелку и присыпать мукой. Остальную муку просеять вместе с разрыхлителем и ванилином.
5. Смешать сухофрукты со смесью - перемешать, затем добавить просеянную муку и снова хорошо перемешать.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для кекса смазать маслом, так же можно использовать пергаментную бумагу и вылить смесь. Уменьшить огонь на 20 градусов и поставить кекс в духовку.
7. Выпекать примерно 1,5 часа. Готовность проверить с помощью зубочистки, как мы помним к ней не должно ничего липнуть.
8. Достать кекс и отставить до момента подачи. Перед подачей необходимо сделать глазурь, для чего смешать сахарную пудру с соком 1 лимона, взбить, затем украсить ею кекс и сверху можно вложить какие-либо ягоды, веточки мяты и т.д.
Приятного аппетита!