Всегда ставим канапе
- Сыр рокфор (с голубой плесенью) в сочетании со сладким виноградом без косточек.
- Сыр маасдам с маслинами без косточки.
- Моцарелла шарики разрезать на половинки. Сверху креветка, которую предварительно держать в соусе из оливкового масла, чеснока и мелко рубленного укропа.
Еще одна моментально исчезающая закуска – тарталетки. Оба варианта на основе мягкого сливочного сыра. Первый вариант с авокадо и красной икрой. Второй вариант с крабовыми палочками, помидоркой и рукколой.
Помидорки под сыром, чесноком и майонезом – любимая закуска.
Рулетики из лаваша. Лаваш промазывается творожным сыром (можно с майонезом и зеленью) и выкладывается разная начинка: красная рыба, сыр и ветчина с помидорами, яйцо, крабовое мясо и огурчики. Сворачивается в рулет, в пленку и в холодильник. Через час можно нарезать роллы по диагонали.
Варианты начинок:
1. Сливочный сыр, малосольная форель, укроп, огурец свежий
2. Сыр с голубой плесенью, груша, кедровые орешки
3. Шампиньоны обжаренные с луком и морковью, сливочный сыр, чеснок
Ветчинные рулетики с сыром и чесноком.
Мусс из красной рыбы со сливочным сыром и парой капель лимона. Все в блендере до однородности. Подавать в тарталетках или на венке из слоеного теста. Раскатать тесто в прямоугольник, свернуть рулет и нарезать колечки. Выложить венки на противне или в круглой форме и запечь до готовности теста. Немного промять шапочку и конвертиком с насадкой выкладывать мусс.
Бутерброды с сельдью. Батон подсушить на сухой сковороде или в тостере, обрезать корочки и разрезать на 2 части, так чтобы получилось 2 квадратика. Томатную пасту и сливочное масло взять в равной пропорции (грамм по 30-40 на батон) вилкой смешать до однородности и намазать на квадратики. Сверху филе сельди.
Слоенное тесто с начинкой из мягкого козьего сыра и соуса песто. На слоеное тесто выложить ложку сыра и песто, завернуть в конвертик. Смазать яйцом взбитым и в духовку минут на 17-22. К вину очень вкусно!
Сырные шарики. Обычный сыр и вареное яйцо натереть на терке, смешать с майонезом, туда чеснок выдавить. Потом сформировать из этого шарик с сердцевиной из винограда, и обвалять в дробленых фисташках.
Домашние чипсы из лаваша. Лаваш порвать или порезать, сбрызнуть растительным маслом, посыпать любимыми травками (итальянские всегда отлично), перец, соль. В духовку , чтобы подсушить, несколько раз перевернуть.
Шампиньоны. Надо брать крупные. Аккуратно вынуть ножки. Мелко нарезать, обжарить с чесноком, перемешать со сметаной и сыром и вернуть это смесь внутрь шляпок. Запекать 10 минут.