Продолжаем вместе с главным героем «Мертвых душ» посещать усадьбы помещиков и наблюдать, как застолья раскрывают характер хозяев. После душевного обеда у Маниловых и подмасленного завтрака у Коробочки Чичиков по сюжету случайно встречает Ноздрева и отправляется к нему в гости. Ноздрев импульсивен и хвастлив, любит преувеличивать свою значимость, тогда как на самом деле мало в чём разбирается. Обед у него такой же – несобранный, пустой и в целом скорее отталкивающий.
«Закусивши балыком, они сели за стол близ пяти часов. Обед, как видно, не составлял у Ноздрева главного в жизни; блюда не играли большой роли: кое-что и пригорело, кое-что и вовсе не сварилось. Видно, что повар руководствовался более каким-то вдохновеньем и клал первое, что попадалось под руку: стоял ли возле него перец — он сыпал перец, капуста ли попалась — совал капусту, пичкал молоко, ветчину, горох, — словом, катай-валяй, было бы горячо, а вкус какой-нибудь, верно, выдет. Зато Ноздрев налег на вина: еще не подавали супа, он уже налил гостям по большому стакану портвейна и по другому госотерна, потому что в губернских и уездных городах не бывает простого сотерна»
- «Мертвые души»
В цитате весьма подробно описана суть ноздрёвской кухни, но ни одного блюда не названо конкретно. А вот с напитками дело обстоит иначе: хозяин нахваливает каждую бутылку и явно уделяет алкоголю внимания больше, чем закускам.
«В непродолжительном времени была принесена на стол рябиновка, имевшая, по словам Ноздрева, совершенный вкус сливок, но в которой, к изумлению, слышна была сивушища во всей своей силе. Потом пили какой-то бальзам, носивший такое имя, которое даже трудно было припомнить, да и сам хозяин в другой раз назвал его уже другим именем».
- «Мертвые души»
Внимательные читатели помнят, чем завершились возлияния: Чичикову пришлось срочно бежать от разобидевшегося Ноздрева. И раз уж центом застолья на этот раз стали напитки, а не еда, приготовим ту самую рябиновку (без «сивушищи» разумеется). Нам понадобятся:
- 1 кг рябины
- 1 л водки хорошего качества
- 200-300 г сахара (по желанию)
Рябину лучше брать садовую, такие ягоды более сочные и меньше горчат. Если же найти удалось только «дичку», то избавить ягоды от лишней горечи можно двумя способами – положить их на сутки в морозилку либо запечь в духовке при небольшом нагреве до мягкости.
- Рябину перебрать, выбросить все веточки, промыть и обсушить ягоды. Уложить их в банку подходящего размера, заполнив на две трети. Если хотите сладкую наливку, то ягоды можно пересыпать сахаром, а любители более горьких и терпких напитков его могут не добавлять.
- Залить наполненную ягодами банку доверху водкой, плотно закрыть и поставить в тёмное прохладное место. В течение следующих 3-4 дней подливать алкоголь, так как часть его будет впитываться.
- Настаивать рябиновку нужно не меньше двух месяцев, а если терпения хватит, то и больше. При этом раз в две недели банку нужно аккуратно переворачивать, чтобы напиток перемешивался, но ягоды при этом не повредились. Готовая наливка должна приобрести тёмно-янтарный цвет.
Подписывайтесь на канал - дальше будет ещё интереснее и вкуснее!
А ваш лайк сделает автора особенно счастливым)