Слежу за парой молодых американцев, которые перебрались жить на Аляску. Сегодня увидела их ролик о заготовках на зиму и просто потеряла дар речи. Нам по телевизору чешут, что американцы ничего не умеют, все покупают готовым в магазине. Несомненно такие есть, как и в нашей стране, но судя по ролику этой пары и невероятному количеству комментариев под ним, заготовкой овощей и фруктов увлечено немало американцев, особенно живущих в северных районах США.
Это Ариэль, она хозяйка и проводит небольшую экскурсию по своему погребу, где хранятся заготовки для их семьи (из двух человек).
Слева от девушки банки, вы не поверите, с куриным бульоном! Все лето ребята держали куриц и осенью забили, из мяса сделали консервы, а бульон закатали в банки (это было неожиданно)!
Дальше по списку овощной салат релиш в различных вариациях (в основе его огурцы).
А это замаринованная капуста кольраби. У Ариэль была масса разных видов капусты: брюссельская, цветная, кольраби, белокочанная. Обычна капуста тоже есть, вот она красненькая в банках.
Замаринованная фасоль, ей никого не удивить, а вот закуску холопеньо (зеленый острый перец) сделали банок 40-50, они его очень любят и видимо употребляют ежедневно.
А еще из удивительного для меня - консервированная морковь.
Не забыли и о сладком, но варенье не варят, только джемы: клубничный, яблочный, смородиновый, черничный, голубичный.
И вот джемы в погребе
Овощи хранятся тоже странновато на мой взгляд. Мытый картофель просто лежит на полке, а морковь в пластиковом контейнере, наполненном свежей стружкой... способ сомнительный, но посмотрим, что у них выйдет.
Кстати картофель ребята выращивали под соломой, если вам интересен их опыт, можно прочитать тут.
Количество банок, которые ребята накрутили, какое-то невообразимое, очень много, не укладывается в стереотип об американцах от слова совсем.
Замариновали решительно все, томаты, перцы, разные виды капусты, кабачки, морковь, тыкву, огурцы, мясо птицы. Кстати некоторые их рецепты совершенно неожиданные. О консервах из нерки "по-Аляскински" от Эрика и Ариэль можно прочитать здесь.
Если вы постоянно читаете наш канал, то видели статью о том, как ребята строили погреб из земляных мешков.
Так вот они его значительно усовершенствовали, сделали вторую трубу для притока воздуха, утеплили вход, в полу установили дренажный насос (а вода есть!). Будем следить за их роликами и обязательно расскажем, как погреб из земляных мешков перезимует.
