Как выбрать качественную красную икру. Рекомендации Роспотребнадзора.

В преддверии новогодних праздников актуально вспомнить о правилах выбора красной икры.

Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют:

• не приобретать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли;
• на этикетке должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки (обратите внимание на дату упаковки икры, лососевые идут на нерест с июля по сентябрь, следовательно качественная икра должна быть заготовлена в эти месяцы);
• маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри;
• не покупать икру, в состав которой входит пищевая добавка уротропин - Е-239. Она запрещена с 2008 года, так как при разложении в кислой среде желудка из этой добавки выделяются формальдегиды. Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;
• если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду;
• икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали;
• натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;
• натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.

По данным организации "Роскачество" соответствует маркировке и безопасности икра следующих марок:

Тунайча;

Тунгутун;

Globus;

СРК;

Сделано в море;

Русский рыбный мир;

Авача;

Русское море (кета);

ARO;

Мирамар;

Невод;

Путина.

Помните, что суточная доза красной икры, из-за высокого содержания соли не должна превышать 70 г, а в рацион детей её стоит вводить постепенно и не раньше 3 летнего возраста.

Приятного аппетита!