Возможно, вы видели документальный фильм, прочитали статью или нашли в социальных сетях информацию о растущей проблеме мирового производства продуктов питания. Когда вы рассматриваете ущерб нашей окружающей среде и самому источнику пищи возможно, пришло время подумать о том, что ждет нас в будущем.
По оценкам, через 35 лет население мира превысит 9 миллиардов человек. Земля, используемая для сельского хозяйства, сокращается, и наши естественные водные среды обитания больше не поддерживают дикую природу, которую они когда-то питали.
Большая часть сельскохозяйственных земель, используемых для производства продуктов питания, загрязнена отходами животного происхождения, синтетическими удобрениями и другими химическими веществами. В целях повышения урожайности и темпов роста нашей пищи, мы пользуемся в больших объемах минеральными удобрениями.
Крупные промышленные фермы становятся нормой. Многие животноводческие фермы могут содержать сотни тысяч животных в одном районе.
Возьмите коров в качестве меры по производству отходов: средняя молочная корова производит более 100 фунтов навоза каждый день. Это было бы эквивалентной тратой 30 человек. В США насчитывается около 9 миллионов молочных коров, что означает, что эти коровы производят достаточно отходов, чтобы составить 270 миллионов человек.
На воду также влияет сток с сельскохозяйственных объектов. Это имеет еще более серьезные последствия для нашей питьевой воды и водных животных. Воздух также пронизан токсинами из-за этих заводских ферм. Вокруг этих объектов обнаружены высокие концентрации бактерий, которые связаны с проблемами со здоровьем дыхательных путей и сердца. Хотя обычно считается, что автомобили несут ответственность за львиную долю загрязнения воздуха и парниковых газов.
Если сравнивать автомобильное загрязнение с сельскохозяйственным животноводством, вы обнаружите, что более половины от всех парниковых газов поступает от животных.
В результате химические вещества, удобрения и отходы можно найти практически на каждом уровне пищевой цепи. Очевидно, что, когда мы смотрим на 10, 20 и 30 лет вперед в будущее, нам надо что-то менять.
Предлагаемое решение для более экологически чистой пищи: насекомые.
Те жуткие сканеры, которые большинство из нас не пропустили бы вообще, если бы мы никогда не увидели их снова, на самом деле могут быть ключом к нашей проблеме с едой.
Насекомые, оказывается, невероятно питательны - и даже считаются вкусными в зависимости от страны, в которой вы живете. Согласно отчету ООН, насекомых следует считать основным продуктом питания человека и источником корма для животных.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация, похоже, считает, что использование насекомых в качестве части нашего рациона может указать нам правильное направление для более устойчивой пищевой цепи.
Не такая уж и сумасшедшая идея
Давайте рассмотрим, какие преимущества насекомых дают им право претендовать на лидерство в пищевой цепочке.
Как вы, наверное, уже знаете, насекомые хладнокровны. Это означает, что они намного эффективнее превращают еду в массу своего тела. Например, обыкновенный кузнечик требует 1/12 количества пищи по сравнению с коровой, чтобы создать килограмм съедобного для человека вещества. Они также производят намного меньше загрязнения воздуха, земли и воды, поскольку их можно кормить с использованием потоков отходов и другого переработанного органического материала. Представляете, эта летающая или ползающая тварь на вашей даче, может быть будущим скотом!
Но давайте предположим, что, учитывая состояние мирового производства продуктов питания, вы задумались о такой возможности. Вполне вероятно, вы будете наслаждаться питанием из насекомых в качестве источника пищи.
Они очень богаты белком, кальцием и другими минералами по сравнению с более традиционными источниками пищи. Насекомые также полны того, что мы всегда называем «хорошими» жирами. Большинство насекомых, вполне, могут быть переработаны в пищу без вовлечения большой инфраструктуры или инвестиций, что делает их идеальным решением практически для любых экономических условий.
Постарайтесь не забывать о том, что во многих странах насекомые уже являются основным продуктом питания, может быть, это просто вопрос времени, прежде чем мы привыкнем к их вкусу?