Разберем отдельно рекомендуемое питание при остром и хроническом панкреатите.
Острый панкреатит
При остром панкреатите в период выздоровления назначают так называемую лечебную диету №5а. В ее основе полное механическое, термическое, химическое щажение слизистой оболочки пищеварительного тракта.
В острый период, как вы помните, есть совсем нельзя. Надо вызвать врача и госпитализироваться в хирургический стационар, где питание в первые сутки будет парентеральным (через капельницу).
Ее характеристики:
- Пища только отварная или протертая, редко - запеченная без корочки.
- Холодное и горячее исключить.
- Можно: молочные супы, супы с протертыми овощами и крупами, супы-пюре и супы-кремы, нежирные мясо и птица без кожи (гуся и утку нельзя), рыба отварная или на пару.
- Можно включать (не как основные блюда): молоко и кисломолочные напитки, творог, белок куриного яйца, вермишель, отварные протертые овощи, ягоды, фрукты сырые, минеральная вода - все это в теплом виде, не холодное, а также несдобное печенье, черствый белый хлеб.
- Прием пищи 5-6 раз в день небольшими порциями.
- Нельзя: все бульоны, кроме куриного, кофе, изделия из муки грубого помола, копчености, консервы, сырые овощи, мучное, кондитерские изделия, шоколад, какао, газированные напитки, желток куриного яйца, икра, пряности и так далее, - все, что не разрешено в предыдущих пунктах.
Хронический панкреатит
При нем назначают диету №5п. Она уже не такая строгая. Общие принципы следующие:
- Повышенное содержание белка при пониженном содержании жира.
- Исключаются пищевые волокна (клетчатка), экстрактивные вещества.
- Все блюда в отварном, протертом или запеченном без корочки виде.
- Молочные продукты обезжиренные.
- Прием пищи 5-6 раз в день небольшими порциями.
- Все, что было запрещено в предыдущей диете, в этой диете НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ (грубо говоря, раз в неделю можно, но осторожно).
В обеих диетах рекомендовано употреблять ежедневно 1,5 литра свободной жидкости (воды).
Спасибо, что дочитали! Если статья понравилась, ставьте лайк. Если есть вопросы, задавайте в комментариях. Если хотите больше информации на медицинские темы, подписывайтесь на канал!