1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль ломтиками и каждый ломтик обжарить на растительном масле.
2. Помидоры вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Все соединить и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить.
3. Каждый ломтик баклажана намазать поджаренным луком, морковью и помидорами. Сложить все в сотейник так, чтобы получился целый баклажан.
4. Полить баклажаны маслом, поставить в духовку и запечь. Подавать на стол, украсив зеленью.
Совет
Если баклажаны подавать в сыром виде, то от кожуры их очищать не надо. Если фаршируются, то кожуру срезать только с обоих концов и акуратно вытащить сердцевину с семечками.
И так что нам нужно?
3 баклажана, 4 помидора, 3 луковицы, 2 морковки, 1 столовая ложка растительного масла, соль и перец.
