Сегодня я хочу рассказать о моих наблюдениях, после многих лет проживания в Италии, а именно, как итальянцы едят пасту с морепродуктами.
Для начала я бы хотела сказать о макаронах, которые больше всего подходят к морепродуктам. По моим наблюдениям итальянцы чаще всего предпочитают использовать длинные макароны, к примеру, спагетти.
Считается, что они идеально подходят для жидкого соуса из морепродуктов, особенно из моллюсков.
Еще одной особенностью которую я заметила это то, что в спагетти с соусом из морепродуктов (frutti di mare) никогда не добавляют тертый сыр Пармезан.
Итальянцы считают грубейшей ошибкой посыпание сыром пасту frutti di mare, поскольку сильный вкус Пармезана способен перебить аромат морепродуктов.
Также, для приготовления пасты "frutti di mare" итальянцы используют только свежие помидоры. Подают блюдо, оставляя в тарелке несколько раскрывшихся ракушек мидий, для красоты.
☕️Еще немного об Италии: