Мухомор Цезаря, ( Amanita caesarea) Также его называют цезарский гриб, царский гриб, кесарев гриб.
Это, пожалуй, один из самых известных и вкусных грибов, которые растут на нашей планете. ! Историческая знаменитость, можно сказать. Его подавали к столу не только римских Цезарей, но и французских императоров ещё в те времена, когда им ничего не было известно про трюфели, которые, конечно же, уже давно там росли, но ещё не были известны и востребованы.
Не отставали от них и российские цари. которые ели различные блюда из этих грибов, когда находились в своей резиденции в Крыму. Ибо только на этом полуострове, да на Кавказе тогда росли мухоморы Цезаря на территории Российской империи.
Да и сейчас, в России, эти грибы можно встретить, в основном, на Кавказе или в Крыму. Объясняется это тем, что они предпочитают только тёплый климат. Хотя, в последние годы всё чаще появляются сообщения о том, что цезарские грибы растут уже и в умеренных широтах.
"Сначала плодовое тело закрыто общим белым покрывалом и имеет яйцевидную форму. Затем оно разрывается, и шляпка обнажается, а это покрывало остается у ножки. Внизу у основания, клубень окружен мешковидной свободной белой вольвой. Она имеет неровные края, по форме напоминающие скорлупу яйца.
Шляпка у зрелых грибов до 20 см в диаметре, 2-3 см толщины, в центре с бугорком. Она гладкая, сухая, оранжево-красная, кожица отделяется от шляпки. Пластинки свободные, частые, лимонно-жёлтые.
Ножка до 15 см в длину, цилиндрическая, в основании с клубнем, оранжево-жёлтая, с широким свисающим полосатым кольцом того же цвета. Мякоть плотная, окраска под кожицей светло-оранжевая, глубже лимонно-жёлтая. При разрезе или разломе цвет не изменяется. Вкус сладковатый, запах приятный, грибной".
Зрелые грибы Цезаря иногда приобретают ярко-красный цвет и становятся похожими на красные мухоморы.
Шляпка красного мухомора усеяна белыми хлопьями, а кольцевидная вольва прирастает к основанию ножки У царского гриба шляпка или с единичными белыми чешуйками, либо (чаще всего) их нет вовсе. А вольва - широкая и свободная. Она охватывает низ ножки просторным мешочком.
В Приморском крае растёт и съедобный двойник кесарева гриба - цезарский гриб дальневосточный (Amanita caesareoides). Шляпка у него, в отличии от героя статьи - ярко алая.
Про съедобность мухомора Цезаря думается нет смысла писать. И так всё понятно! Эти грибы жарят, варят, сушат и морозят, солят, маринуют и консервируют, готовят вытяжку и сухой порошок.
Спасибо всем, кто прочитал мою статью!
Читайте также:
"БАЙКИ ИЗ ЛЕСА". ЧАСТЬ 1. и ЧАСТЬ 2.