Чем старше становимся, чем чаще начинаем задуматься о здоровье. Раньше когда готовила кекс, столько сахара использовала, что можно было бы приготовить варенье. Вместо сахара на этот раз я использовала мед.
Итак, дорогие друзья! Ловите рецепт полезного кекса!
Список ингредиентов:
Морковь – 4 шт.
Мед – 100 г.
Мука – 180 г.
Разрыхлитель – 25 г
Подсолнечное масло – 40 г
Яйца – 4 шт.
Лимон – 1 шт
Корица
Соль
Сначала нужно помыть и почистить морковь, и далее натираем на мелкой терке. Если натертая смесь получилась очень сочной, нужно выдавить лишнюю жидкость.
Далее займемся мукой. Добавим в него разрыхлитель, соль и корицу. И все это хорошенько смешаем.
Далее в отдельную посуду берем яйца и хорошо взбиваем.
Подготавливаем мед. Если она твердая, греем водяной бане.
Пришло время все соединить. Морковь, подсолнечное масло и мед смешиваем и добавляем в муку. Нужно очень хорошо размешать. Тесто не должно быть слишком жидким. Если так получилось, то аккуратно добавляем еще муку.
Далее выливаем тесто в форму выпекания и ставим в разогретую духовку на 45 минут.
Пока пирог готовится, сделаем глазурь с медом и лимонным соком . Нужно тщательно перемещать жидкий мед и сок лимона. А потом эту глазурь нужно сверху намазать в готовый уже кекс.