Вкуснейший и очень сытный заливной пирог, основа для которого готовится из песочного теста, а начинка - из грибов, ветчины и сыра. Приготовьте пирог по этому рецепту и накормите вкусным ужином всю семью. Готовить пирог совсем не сложно, зато родные всегда оценят ваши старания.
Для песочного теста
- Мука - 250 г
- Масло сливочное - 125 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л
- Молоко - 75 мл
- Соль - 1 щепотка
Для начинки
- Лук репчатый - 1-2 шт
- Ветчина - 300 г
- Шампиньоны - 400 г
- Сыр твердый (или рассольный, брынза) - 250 г
- Зелень петрушки - небольшой пучок
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для заливки
- Яйца - 3 шт
- Мука - 3 ст. л
- Сметана 20% - 250 г
- Соль - 0,5 ч. л
- Перец черный молотый - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Приготовить песочное тесто. Просеять через сито муку вместе с разрыхлителем и перемешать венчиком.
Нарезать кубиками сливочное масло, добавить к муке и растереть все руками в мелкую крошку.
Добавить молоко, щепотку соли и быстро замесить пластичное песочное тесто.
Из теста сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 25-30 минут.
Приготовить начинку для пирога. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в течение 5 минут.
Шампиньоны тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Затем нарезать пластинками.
Добавить шампиньоны к луку и обжарить все вместе на небольшом огне до испарения жидкости. В процессе готовки шампиньоны с луком по вкусу посолить и поперчить.
Ветчину нарезать кубиками среднего размера, добавить к шампиньонам с луком и жарить в течении 5-7 минут периодически помешивая.
Готовую начинку охладить, затем добавить зелень и хорошо перемешать.
Сыр нарезать небольшими кубиками средней величины. (У меня брынза, вы можете взять любой другой сыр по вашему желанию.)
Охлажденное тесто раскатать.
Выложить в смазанную сливочным маслом форму, диаметром 24 см. хорошо придавить ко дну и сделать бортики высотой примерно 4-5 сантиметров.
Края теста обрезать и сохранить, оно нам понадобится для украшения.
На основу из теста выложить обжаренный лук с шампиньонами и ветчиной, поверх выложить кусочки сыра. (С начинкой вы всегда можете поэкспериментировать, и каждый раз будет новый вкус пирога.)
Приготовить заливку для пирога. К яйцам добавить сметану, муку, соль, черный молотый перец, прованские травы или любые другие специи по вашему вкусу.
Все хорошенько перемешать до получения однородной массы.
Равномерно залить начинку яично-сметанной смесью и аккуратно разровнять поверхность.
Раскатать остатки теста и вырезать фигурки.
Затем положить украшение из теста поверх начинки.
Выпекать заливной пирог с грибами ветчиной и сыром в разогретой до 180°С духовке, 40-45 минут.
После выпечки дать ему немного остыть и освободить от формы.
Пирог очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
Заливной пирог с грибами ветчиной и сыром готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=IwcRwkoP7pw
- ❤️ Если Вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им в соц. сетях. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой Яндекс Дзен
- ❤️ Заходите и подписывайтесь на мой канал в YouTube MaryanaTastyFood
- ❤️ Присоединяйтесь к моей группе в Facebook
- ❤️ Узнавайте о выходе нового видео первыми! Подписывайтесь на мой Telegram
- ❤️ Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте хеште́г #maryanatastyfood , чтобы я не пропустила Ваши публикации:) @maryanatastyfood
-------------
Шоколадно-трюфельный пирог Понравится всем сладкоежкам!
Слоёный салат на Праздничный стол "Застольный гость" Красивый и очень вкусный!
Сдобный дрожжевой рулет с маком. Для любителей маковой выпечки!