Идеально для худеющих. Всего 39 ккал/100 грамм.
Б/Ж/У: 38 / 24 / 38.
Сегодня у меня день ПП, поэтому рецепт соответствующий 🥕.
Ингредиенты для лёгкого супчика:
300 гр кролика
300 гр картофеля (4 картошки среднего размера)
100 гр болгарского перца
1 помидор
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. подсолнечного масла
1.5 л воды
Соль по вкусу
Я варила суп в мультиварке-скороварке arc, которая готовит под давлением (сокращённо Arc). Поэтому дополнительно буду давать комментарии по времени приготовления обычным способом (сокращённо ОС).
Моем мясо кролика (я взяла 2 ножки), заливаем 1,5 л воды, ставим вариться.
Arc: режим "цыпленок" 12 минут с закрытой крышкой мультиварки и закрытым клапаном.
ОС: в кастрюле на плите 30 минут.
По истечении указанного выше времени сливаем получившийся бульон в отдельную посуду. Он понадобится нам позже.
Режем кубиками лук с морковью и отдельно картошку.
Достаем крольчатину из кастрюли, удаляем все косточки и режем на кусочки.
Делаем лёгкую зажарку из морковки и лука:
Arc: режим "мясо" с открытой крышкой, время оставляем по умолчанию 25 мин, предварительно смазываем дно чаши растительным маслом, помешиваем до золотистого цвета лука.
ОС: в сковородку льем масло и обжариваем на малом огне, лопаточкой помешиваем, чтоб не подгорело.
Отправляем мясо кролика к зажарке, добавляем туда же картошку, вливаем бульон.
Ставим вариться:
Arc: режим "мясо", выставляем на дисплее время 25 минут, крышку мультиварки не закрываем. Чаша начнет разогреваться, мы пока займемся перцем.
ОС: варим на среднем огне в кастрюле. Параллельно подготовим оставшиеся продукты.
Перец у меня был заморожен и мелко порезан. Поэтому просто достала его и отмерила 100 гр. Если у вас свежий, нужно его почистить и порезать.
Помидор нарезаем квадратными кубиками.
Добавляем перец и помидор в суп. Солим. Кладём лаврушку.
Arc: режим прежний - "мясо". Время то же самое, 25 минут. Заложили продукты, закрыли крышкой, клапан закрыт.
ОС: в кастрюле на среднем огне варим 40-50 минут.
Когда суп сварится, даём ему минут 10 настояться и разливаем по тарелкам.