Мне, как человеку, который придерживается низкоуглеводных взглядов на жизнь, довольно сложно разнообразить ассортимент своей корзины продуктов. Ведь за последние 60 лет настолько устаканилось мнение, что жиры - это плохо, а углеводы и сахар - хорошо. Что все полки магазинов пестрят в основном продуктами с пометкой "NO FAT".
Поэтому, сколь велико было мое удивление, когда я наткнулась на стенд с продуктами, коими я могу удовлетворить свою потребность - разнообразить скудный низкоуглеводный рацион, не передать словами. Кстати, они еще и подходят тем, кто придерживается безглютенового питания.
Правда ввиду того, что человек я недоверчивый, решила некоторым из продуктов устроить некий тест. Который должен был показать не нарушат ли они мой хрупкий кетозный внутренний мир. Тест состоял в том, что на протяжении нескольких дней я добавляла эти продукты в свой рацион, и по прошествии этих дней, с помощью специального теста, сверила количество кетонов с тем что было в первый день. А так же сравнила процент каким изменениям повергся процент жира в организме. И была приятно удостоверена в том, что процент жира, все так же медленно, но верно снижается, а кетонам ничего не помешало, не только не снизиться, но и даже чуток набрать в объеме.
И после такого теста, считаю что вполне могу поделиться еще хоть с кем-нибудь своими находками. Тем более, что было там несколько продуктов, вкус которых покорил меня до кончиков кетонов.
Правда, ничто не радужно на белом свете, честно скажу, была и парочка отвратительнейших продуктов. Про них я тоже расскажу, что бы вы даже не пробовали эту гадость и проносили руку в магазинах мимо них.
И давайте с этих продуктов и начнем. Самый, на мой взгляд, мерзкий соус, который я только пробовала в своей жизни. Несмотря на то, что на этикетке указано, что он чесночный, чеснока там не чувствуется абсолютно. Отголосок давно-давно забытого в холодильнике чеснока, который прокис от одиночества, а когда про него вспомнили, этот маразматический чесночный дедушка с радостью обосновался в этом соусе.
Зато вот уксуса в соус явно не пожалели, сшибает еще на подлете. Раньше я считала, что нет бесполезных продуктов, просто надо знать как правильно их использовать. Поэтому пробовала этот соус и с салатом, и с мясом, и с рыбой. Ну мало ли, вдруг он сейчас проявит чудеса и на каком-то блюде раскроет все свои потаенные возможности. Но чуда не случилось, просто с мясом было чуть менее отвратительно чем с салатом.
Второй продукт, хоть и не столь ненавистный, но неприятный. Кокосовое масло. Казалось бы и что тут особенного? "Ты и сама постоянно говоришь что нужно готовить на кокосовом!" Так-то да, но именно эта марка не содержит в себе никакого кокосового запаха, что, конечно, плюс. Но зато он просто отыгрывается и при нагревании выделяет настолько неприятный запах, что желания готовить уже никакого и нет. Правда, надо отдать ему должное, он не передает этот запах еде. Зато, что мне в нем понравилось, так это то, что при комнатной температуре оно становится абсолютно жидким, с кокосовым осадком, естественно. Что в принципе делает его пригодным для создания кето-майонеза.
Некоторые продукты, которые у нас были в этом видео, такие как кокосовая мука или стевия, и без того известны многим, поэтому не вижу смысла писать о них в этой прилагающейся статье. И без них текста получится много. Опишу только свои находки, про которые есть что сказать.
Мука из тыквенных семечек. Ее я уже нахваливала в одной из предыдущих статей и не поленюсь повториться. Самый главный в ней плюс, это то что она мега-дешевая. На кето мы привыкли пользоваться миндальной мукой, поэтому уже знакомы с ее заоблачной ценой. Хоть я и снимала уже виде о том, как приготовить миндальную муку в домашних условиях, все же процесс это кропотливый и не всем захочется тратить на это время, проще купить. Поэтому, ввиду дешевизны муки из семян тыквы, степень ее актуальности повышается.
Арахисовая паста. Раньше этот продукт у меня ассоциировался с американскими завтраками, кучей сахара и всяких гадостей в составе. И наткнуться у нас на арахисовую пасту в составе которой только 100% арахиса и больше ничего, то есть ни сахара, ни соли ни, каких либо консервантов, сравнимо с находкой клада. Ведь арахисовая паста это просто незаменимый источник полезных жиров для кето-бомб. И даже без этого, на мой, взгляд она очень вкусная, когда-то в прошлом я пробовала арахисовую пасту обычную, американскую, с сахаром, солью и всем остальным, так вот вкус не идет ни в какое сравнение, эта намного лучше.
Кокосовая паста. А оказалось, что существует и такая! От уж точно я из пещеры выползла. Тоже содержит в себе исключительно 100% перетертый кокос и больше ничего. Замечательна будет в каких-нибудь кето десертах, где требуется что бы десерт застыл. И да, это именно паста, не масло, технология приготовления другая, и для жарки она совершенно не подойдет, так как сама на сковородке неплохо подгорает. А еще на ней прикольная надпись о том, что она может содержать следы орехов "А кокос, простите, что?"
Кленовый сироп, да с авокадо оладушками, да с горячим кофеечком, ммм! Правда возник спор, муж сказал, что клен, как и береза сладкий поэтому он не подойдет. Я же считаю, что клен не может быть слаще болгарского перца, который на кето мы едим, а стало быть, такой сироп, ввиду того что в нем нет сахара, а лишь стевия и эритритол, вполне пригоден для кето диеты. Ну и как я уже сказала, на кетоны ни один из продуктов никак не повлиял. А вкус у него, просто божественный, не сильно сладкий как обычные сиропы, а очень легенькое сладенькое послевкусие.
Вот, кстати для сравнения. Джем из манго. Подсластители все те же, стевия и эритрит, но сам продукт содержит манго, которое на кето как раз нельзя из-за фруктозы. Поэтому такие продукты я оставляю на читмилы и для периода когда требуется удержание веса, а не его снижения. Но, кстати, джем этот тоже очень вкусный, намного больше понравился, чем обычные джемы с сахаром.