Выращивание грибов как способ заработка уже получило популярность в Европе, и после этого стало набирать обороты и в России. В первую очередь потому, что это не очередной вид сетевого маркетинга и не финансовая пирамида, обещающая золотые горы без усилий, но с материальными вложениями. Всем надоел обман и рассказы о том, как без усилий стать миллионером за пару месяцев, и на первый план вышли реальные виды бизнеса — производство мармелада, сыра, выращивание грибов, открытие мясного магазина и шаурмы. Разберем, как заработать на выращивании грибов и насколько рентабелен этот бизнес.
Плюсы и минусы выращивания грибов
Основные плюсы этого бизнеса:
- Органические, «фермерские» продукты сейчас на пике популярности, и навряд ли в ближайшее время мода на них спадет. Отсюда следует – если наладить сбыт своей продукции в специализированные эко-магазины, можно обеспечить себе высокий уровень дохода.
- Процесс уже тщательно отработан. Технологически все продумано – не нужно ничего изобретать, нужно только следовать инструкциям.
- Грибы можно выращивать круглый год, в том числе в подвале или даже дома.
Минусы выращивания грибов:
- Разведение грибов относится к нише сельского хозяйства, а значит, на него очень влияют факторы внешней среды. Часть урожая можно будет потерять из-за проблем с вентиляцией, недостаточного или избыточного освещения и др. Но это не столько минус бизнеса как такового, сколько указание на необходимость быть внимательными и точными.
- Быстрая окупаемость возможна только в случае действительно упорной и масштабной работы. Или же если заранее наладить канал сбыта по несколько завышенной цене.
- Выращивание грибов как бизнес требует ношения спецодежды и средств защиты – для предотвращения развития заболеваний. До сих пор нет точной информации о вреде грибных спор в ходе их роста, но лучше закрывать свои дыхательные пути.
Какие грибы выращивать
Существует два популярных и востребованных на рынке варианта – это шампиньоны и вешенки. Их можно выращивать с одинаковым успехом, но вешенки чуть более капризны. Например, эти грибы весьма чувствительны к любым колебаниям влажности и освещенности. Тогда как шампиньоны более востребованы на рынках, но и конкуренция по ним всегда выше. К тому же, их внешний (товарный) вид ухудшается быстрее, поэтому их нужно продавать быстро.
Сейчас набирает обороты и выращивание шиитаке, что связано с модой на экзотические продукты, однако начинать с них бизнес точно не стоит. Их можно добавить, когда будет налажен сбыт вешенок или шампиньонов, то есть как еще один источник заработка.
Сколько денег нужно для старта
Бизнес-план по выращиванию грибов во многом связан с тем, как будет вестись работа – автоматически или вручную. Наиболее распространенный метод: выращивание грибов в особых мешках. Другой вариант – обычные грядки или гребни. Мешки выигрывают у них, потому что максимально защищают разводчика от инфекций не только в текущем урожае, но и в промежутке между ними. К тому же, это самый дешевый и простой способ, так что для работы обычно выбирают именно его. Его минус – ручная забивка мешков компостом.
Но если есть возможность вложить в бизнес больше денег, то можно выбрать брикеты – полностью механизированный и защищенный от распространения инфекции мицелий. Однако ждать быстрой окупаемости в таком случае не стоит. То есть в случае брикетов нужно и потратить чуть больше, и ждать чуть дольше, но кого-то такое положение вещей вполне устраивает. В Европе такой вид мицелия называют «эко-брикеты» — они легки в установке и в работе с ними и позволяют по максимуму механизировать процесс. Есть еще полочная голландская система, но стоит она дороже, поэтому менее популярна у предпринимателей.
При «ручном» методе работы, когда мешки забиваются своими руками (или же наемными сотрудниками), за 50 литров мицелия и остальные сопутствующие материалы надо будет потратить около 100 долларов. Если иметь дело с уже готовыми брикетами, то затраты на такой же объем материала, но в другом формате составят уже примерно 150-200 долларов.
Как выращивать грибы
Технология выращивания грибов довольно проста. Мицелий гриба погружают в грунт (иногда это специальная смесь соломы и удобрений, а иногда – обычная солома), а сам грунт помещают в какую-то емкость (мешки, поддоны и др.). Удобряют грунт в целях улучшения роста грибов и защиты их от болезней.
Когда проходит необходимый период вегетации, требуется поменять освещение на более насыщенное, и спустя некоторое время останется собрать урожай грибов. В процессе их роста важно поддерживать необходимую влажность воздуха – в большинстве случаев это 85%. Чтобы ее добиться, можно в начале заливать пол, а затем, по мере развития бизнеса, купить профессиональный увлажнитель.
Для полноценной работы и серьезного ведения дела потребуется следующее оснащение:
- вентиляционное и осветительное оборудование;
- автоматический климат-контроль;
- поливочная и пароснабжающая система;
- пастеризационное устройство;
- инструмент для рыхления и разравнивания грунта;
- транспортер.
Такой бизнес подходит для небольшого города. Можно не арендовать помещение, а разместить свою ферму по выращиванию грибов в подвале дома. Там удобно разводить их и контейнерным методом, и в спецальных мешках, и в брикетах.
Выгодно ли выращивать грибы
Если правильно наладить бизнес, не допускать простоев, запастись терпением, постоянно искать новые каналы сбыта и развиваться, реализация выращенных грибов станет выгодным бизнесом. В идеале его показатели рентабельности повышаются в геометрической прогрессии и могут достигнуть 80%. Но рентабельность на начальном этапе, как правило, не бывает выше 20-30%, не редкость также небольшие убытки. Их не нужно рассматривать как провал бизнеса – это нормальное положение вещей для начала работы.
Средняя прибыльность, на которую стоит рассчитывать – 60-70%. В немалой степени они зависят именно от оборудования, которое используется. Если разведение грибов начинается с «ручных» методов, то нужно немного поработать, чтобы свободных средств стало больше, и после этого переходить на другие способы – те же «эко-брикеты». Так риски стартапа будут снижены, и прибыль появится сразу.
Нужен ли персонал
Исходя из технологии выращивания, можно сделать вывод, что с этой работой справится один человек. Это действительно так, но только на первом этапе, когда объемы небольшие и не требуют привлечения других людей. Но когда бизнес станет развиваться, сотрудники станут необходимы – для набивки мешков, погрузки, доставки грибов, ухода за ними.
Наем персонала для выращивания грибов не представляет сложности, потому что процесс не требует особых профессиональных навыков. Сначала сотрудники потребуются только на тяжелый физический труд, остальное по-прежнему можно будет делать самому.
Каналы сбыта грибов
Как выращивать грибы дома – понятно, но важно не только сделать это, но и реализовать продукцию. Существует несколько путей сбыта, которые обязательно нужно проработать.
Обычный рынок
Традиционный городской рынок, куда люди ходят закупать продукты. Здесь может быть два варианта работы – либо договориться с продавцами (перекупщиками) и сдавать грибы им по определенной цене, либо выкупить место, нанять своего продавца и продавать так.
Оптовые продажи
Этот канал сбыта не должен быть основным или единственным, потому что он зависит от множества факторов и, особенно — от других участников. Но если объединиться с другими предпринимателями в области выращивания грибов и начать сдавать грибы на фабрики, то это может принести стабильность в бизнесе. Объединение требуется для крупного опта.
Супермаркеты, розничные магазины
Такие точки редко готовы к маленькому объему товара, поэтому к ним стоит обращаться, если объем производства уже достаточно большой. И придется пройти сертификацию на стандарты качества. Но в этом случае можно получить стабильность и хорошую прибыль.
Эко-лавки
Развивающийся на данный момент вид продажи, поэтому для сотрудничества достаточно небольшого объема товара. Однако специфика этих магазинов такова, что грибы должны быть максимально эстетичными – одинакового размера, без дефектов и на 100% свежими.
Свой сайт или лендинг
В этом случае покупатели будут находить товар сами. Так можно без посредников получить хороший поток заказов. Но для того, чтобы сайт действительно приносил прибыль, нужно вложить время и деньги в его продвижение.
Регистрация бизнеса
Бизнес на разведении грибов не требует лицензирования или сложных разрешений. Это может стать семейным бизнесом, где все члены семьи разделят риски и прибыль.
При регистрации бизнеса нужно указать код ОКВД А01.12.31 – это «Выращивание грибов и грибницы (мицелия)».
Также нужно зарегистрироваться в качестве ИП и предоставить следующие документы:
- заявление, заполненное по официальному образцу;
- ксерокопия паспорта РФ (всех его страниц);
- квитанция, подтверждающая оплату госпошлины за рассмотрение этого заявления.
В некоторых случаях может потребоваться доверенность (если документ подает именно доверенное лицо) и уведомление о выборе УСН – упрощенной системы налогообложения. Именно она является оптимальной для бизнеса по разведению грибов. Кроме того, нужно выбрать единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН) – 6% от всего дохода.
Выращивание грибов в домашних условиях как бизнес – это работающая схема. Главное — соблюсти технологию выращивания грибов с учетом особенностей конкретного вида и найти каналы сбыта.
Источник: https://delaybiznes.com/biznes-ideya-vyrashhivanie-gribov/
