Современную женщину нельзя укорять за то, что она ищет и коллекционирует простейшие рецепты. В силу занятости у нее нет возможности в будние дни печь на ужин расстегаи или лепить пельмени. К тому же незатейливая технология может быть удачной. Как раз такая – совсем легкая в освоении – представлена ниже.
Ингредиенты:
- свинина бескостная умеренной жирности – 450–500 г;
- красный помидор, можно тепличный, только сочный – 40 г;
- сухая зеленая аджика – 10–12 г;
- консервированные белые грузди – 50 г;
- соль – не более 5 г, поскольку грузинская приправа соленая.
Приготовление:
С ошпаренного кипятком томата тонким фруктовым ножом снять шкурку. Порубить мякоть. Положить ее в пиалу, туда же слить выделившийся сок.
В томатную массу подмешать аджику.
Покрошить грибы.
Вымытое мясо нарезать слайсами.
На дно кастрюли (хорошо, если она антипригарная) выложить томатно-аджичную смесь. Поверх нее – мясные пластины. Надо их посолить.
Верхний слой – грибной.
Поставить посуду на рассекатель пламени и медленно тушить на минимальном огне. Это важно, потому что томление предполагается без воды. Оно должно происходить в концентрированном свином бульоне, который образуется под влиянием кисловатой помидорной гущи и вследствие размягчения жира.
В таком режиме мясо готовится не слишком быстро – примерно час. Как правило, домочадцам после работы нужно столько времени, чтобы принять душ, переодеться, прийти в себя и сесть за стол.
Приятного аппетита! Посетите наш сайт
Понравилась статья! Поставьте лайк! Поделитесь в соцсетях! Подпишитесь на канал!
