Мясо запеченное гармошкой можно приготовить и для праздничного ужина и на ужин в выходные дни. Готовится несложно, а получается очень нежным и вкусным. Лучше использовать телятину или нежирную свинину.
Ингредиенты:
Мясо 1 кг
Помидоры 3 штуки
Сыр твердый 200 г
Чеснок 3 - 4 зубчика
Лимонный сок 1 столовая ложка
Соевый соус 3 столовые ложки
Горчица 1 столовая ложка
Горчица зерненая 1 чайная ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Для этого блюда лучше выбирать ровный прямоугольный кусок мяса, так его проще разрезать. Мясо режем не до конца куска (не доходя около 1 см), ширина разрезов-пластов около 1см.
2. Смешиваем ингредиенты для маринада - лимонный сок, соевый соус, горчицу, растительное масло. Все тщательно перемешиваем.
3. Смазать мясо маринадом (кисточкой) со всех сторон и в надрезах, посолить и поперчить по вкусу. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов в холодильнике (можно мариновать до 24 часов).
4. Сыр нарезать ломтиками, помидоры — кольцами, чеснок измельчить через терку или пропустить через пресс.
5. Замаринованное мясо натереть со всех сторон чесноком. В каждый надрез положить сыр и помидоры.
6. Завернуть плотно в фольгу и запекать в нагретой до 180-200гр духовке 1,5 часа. Можно в конце запекания фольгу раскрыть и оставить на 10 минут для зарумянивания.
Приятного аппетита!