Julskinka
Рождественская ветчина – звезда шоу на Рождество. Она занимает почетное место на столе, и у каждого, кажется, есть свой собственный секретный рецепт для того, чтобы сделать ветчину самой сочной и невероятно вкусной, а также с прекрасной текстурой изнутри. Это любимое блюдо многих шведов, которые еще не отказались от мяса. И те, кто планирует готовить его, должны покупать ингредиенты в магазинах и супермаркетах за неделю или несколько до Рождества или Нового года. Так, вы сможете выбрать лучшее мясо и по доступной цене. Даже шокирует, насколько много вариаций ветчин доступно в супермаркетах, и все они стоят по-разному.
Prinskorv
Шведы любят колбаски, и хотя Prinskorv, может, выглядит не очень, на вкус они замечательны, когда их жарят с большим количеством масла и подают с острой горчицей. Их особенно обожают дети, хотя взрослые также будут отталкивать других, лишь бы добраться до Prinskorv.
Köttbullar
Какой была бы наша жизнь без знаменитых на весь мир шведских фрикаделек? Действительно, очень скучная. Фрикадельки могут быть как повседневной едой, так и частью праздничного стола. Они также появляются на праздники, особенно на Рождество у шведов. Это еще одно блюдо, где у каждого жителя Швеции есть секретный рецепт, который они могут хранить в тайне от своих друзей и родственников. Все дело в мясе – используйте смесь из свинины, говядины и телятины и не переусердствуйте с приправами. Кроме того, те, кто надеется сохранить свою репутацию нетронутой, никогда не должны подавать купленные в магазине замороженные фрикадельки.
Gravadlax
Это блюдо из маринованного лосося с солью, сахаром и укропом, которое подается холодным и тонко нарезанным. Подают Гравлакс с горчичным соусом и с салатом из картофеля с зеленью. Покупайте только лучшую рыбу, если вы хотите получить хорошее блюдо, так как только качественный продукт будет потом буквально таять во рту. Правда, хороший лосось в магазинах стоит довольно дорого.
Revbensspjäll
Еще одно мясное блюдо для рождественского стола. Корейка варятся со специями довольно долго, а затем еще часто и запекается с глазурью на основе сои или с некоторыми другими специями. Ключевым моментом здесь является то, что блюдо традиционно подается со ржаным хлебом, который затем погружают в соус, созданный во время выпечки. Очень вкусно и почти так же популярно, как Рождественская ветчина.
Janssons Frestelse
Это традиционное блюдо, известное как “искушение Янссона”, либо любят, либо ненавидят все, кто его пробует. Картофель нарезают соломкой и кладут слоями с луком, хлебными крошками и сливками, а сверху кладут анчоусы. Очевидно, что именно анчоусы создают разделение между любителями и ненавистниками блюда, но, честно говоря, это все равно вкусно, и те, кто не любит анчоусы, могут просто смахнуть их в сторону. Ведь что плохого в картофеле фри с луком и под сливками?
Rödkål
Редкий овощ, но любимый у шведов – это обычная красная капуста, подаваемая сладкой и кислой, но она приносит на стол столь необходимый рельеф цвета и остроту, которая помогает желудку переварить все тяжелые мясные блюда.
Knäck
Knäck означает "сломать" и является отсылкой к разрушающей зубам шведской рождественской ириске. Равные части сливок, сахара и золотистого сиропа, смешанные с измельченным миндалем – сладость готова! Люди могут даже захотеть записаться на прием к стоматологу после праздников – настолько ириски сладкие. Это восхитительные конфеты, которые обожают как дети, так и взрослые в Швеции, но уж очень и очень сладкие.
Julgröt
Также известный как risgrynsgröt – это тот же рисовый пудинг, но с изюминкой: миндаль кладется в один из готовых пудингов, и тот, кто найдет орешек в своем блюде, либо найдет настоящую любовь, либо женится/выйдет замуж в течение следующего года. Некоторые рады найти миндаль...другие – нет.
Lussekatter
Те, кто любит шафран, будет обожать и эти булочки, которые вызывают всплеск продаж шафрана в Швеции во время подготовки к праздникам. Традиционно подается в День Святой Люсии (13 декабря). Не переживайте, эти S-образные булочки не слишком сладкие – шафран делает свое дело. Луссекатт часто подаются с глинтвейном, которое помогает шведам прочувствовать уютную атмосферу праздников.
Читайте также: