Это блюдо - один из самых известных рецептов индийской кухни. Блюдо, полное специй и ароматов. Цыпленок нежный из-за того, что он маринован в йогурте, лимонном соке и большим количеством специй, в течение длительного времени.
Ингредиенты:
• 1/2 цыпленка
• 175 г натурального йогурта
• соль
• острый перец
• сок из 1 лимона
• 2 чайные ложки имбиря (желательно свежего тертого)
• 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
• 1,5 столовые ложки тандури масала
• 3 столовые ложки масла
• 2 зерна кардамона
• 2 гвоздики
• 1/2 палочки корицы
• 4 томатов очищенных и измельченных (также можно использовать из банки)
• 1 столовая ложка томатного концентрата
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка гарам масала
• 250 мл сладкого сливок 30-36%
• свежий кориандр или петрушка, для посыпки
В миске мы смешиваем йогурт, лимонный сок, тандури масала, имбирь, чеснок, соль и острый перец.
Добавьте нарезанную курицу в маринад, и оставьте ее в холодильнике на ночь.
На следующий день положите кусочки курицы и маринада в сковородку и обжарьте.
Обжарьте масло на второй сковороде, добавьте кардамон, гвоздику и палочку корицы. Через минуту добавьте помидоры и загустите. Готовьте на медленном огне 15-20 минут.
Если соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды.
Добавляем жареную курицу, гарам масалу, мед и сливки.
Готовьте еще 15 минут.
Можете приправить солью и перцем по вкусу.
Перед тем, как подавать, удалите семена кардамона и палочку корицы.
Посыпьте блюдо петрушкой или кориандром.
Подавать с рисом.
Приятного аппетита!
Категории: птица.
Состав: имбирь, йогурт, томатный концентрат, курица, мед