Фруктовый сок содержит большое количество сахара, который очень быстро повышает уровень сахара в крови. Поэтому людям с сахарным диабетом обычно лучше избегать употребления фруктовых соков.
Как правило, есть цельные фрукты полезнее, чем пить фруктовый сок или фруктовые коктейли.
Как только сосчитанный как здоровый напиток, недавнее исследование показывает что это регулярное потребление фруктового сока может увеличить риск развития сахарного диабета 2 типа
А ЧТО В ФРУКТОВОМ СОКЕ?
Помимо витамин С и кальций, фруктовый сок содержит:
- Калории-250 мл стакан несладкого апельсинового сока обычно содержит около 100 калорий, по сравнению с 60 калориями в настоящем апельсине
- Фруктоза (форма сахара) - полпинты фруктового сока содержит больше сахара, чем Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует в идеале иметь в день (30 г сахара для меня, 24 г для женщин)
- Недостаток волокна - сок всегда содержит меньше клетчатки, чем цельные фрукты и сильно обработанные соки могут не содержать никакой клетчатки
КАК ФРУКТОВЫЙ СОК ВЛИЯЕТ НА УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ?
Уровень сахара в фруктовом соке может вызвать значительный всплеск уровня сахара в крови, повышая риск развития гипергликемия (слишком высокий уровень сахара в крови).
Гликемический индекс, который используется для отражения влияния на уровень сахара в крови отдельных продуктов питания, помещает апельсиновый сок между 66 и 76 по шкале 100. Это делает фруктовый сок напитком с высоким ГИ, а продукты и напитки с высоким ГИ лучше всего избегать людям с диабетом в большинстве случаев.
Одна из ситуаций, в которой фруктовый сок может быть полезен, заключается в быстром повышении уровня сахара в крови в ответ на гипогликемия (слишком низкий уровень сахара в крови).
ФРУКТОВЫЙ СОК И ФРУКТОЗА
Фруктовый сок содержит большое количество сахара, называемого фруктозой. Фруктоза должна быть обработана печенью, и исследования показывают, что диета с высоким содержанием фруктозы может привести к переполнению печени, что приводит к таким проблемам, как неалкогольная жировая болезнь печени и сахарный диабет 2 типа.
Важно отметить, что столовый сахар состоит из 50% фруктозы и 50% сахарозы. Там диета с высоким содержанием сахара будет также высоким содержанием фруктозы.
Эти пункты значительны, потому что это означает, что чрезмерное потребление фруктового сока или наличие фруктового сока в дополнение к диете с высоким содержанием сахара может увеличить риск проблем со здоровьем.
ПРЕИМУЩЕСТВА ФРУКТОВОГО СОКА
Фруктовый сок имеет некоторые преимущества, однако преимущества обычно перевешиваются недостатком содержания сахара.
Фруктовый сок является хорошим источником питательных веществ, таких как витамин С. Однако лучше получать витамин С из небольших порций цельных фруктов или употребления листовых зеленых овощей.
Листовая зелень имеет сильное преимущество перед фруктами или фруктовыми соками в том, что они имеют гораздо меньшее влияние на повышение уровня сахара в крови.
ЦЕЛЬНЫЕ ФРУКТЫ-ЭТО ЛУЧШИЙ ВАРИАНТ, ЧЕМ ФРУКТОВЫЙ СОК
Лучше употреблять цельные фрукты, чем фруктовые соки. Например, цельные фрукты имеют то преимущество, что в них есть растворимая клетчатка.
Растворимое волокно консервная банка помогает улучшить пищеварение и замедляет скорость роста сахара в крови. Это также означает, что цельные фрукты представляют собой менее концентрированную форму сахара.
Следует отметить, что людям с сахарным диабетом также следует подходить к цельным фруктам с некоторой осторожностью, так как многие цельные фрукты содержат много углеводов.
Суть в том, что цельные фрукты лучше, чем фруктовый сок, но должны быть съедены в умеренных количествах. Небольшие порции фруктов лучше есть.
ПОВЫШАЕТ ЛИ УПОТРЕБЛЕНИЕ ФРУКТОВОГО СОКА РИСК РАЗВИТИЯ ДИАБЕТА?
Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что употребление трех порций фруктового сока в неделю было связано с восьми процентным увеличением риска диабета.
И наоборот, употребление в пищу черники, винограда, яблок и груш ассоциировалось со сниженным риском. Исследователи обнаружили, что заменяя фруктовые соки тремя порциями некоего цельные фрукты неделя снизит риск на семь процентов.
Некоторые цельные фрукты снижают риск больше, чем другие. Что касается грейпфрутов и бананов, то этот показатель сократился на 5%, а черника-на 26%.
А КАК НАСЧЕТ ОВОЩНОГО СОКА?
Сок некрахмалистые овощи имеют более низкий гликемический индекс и содержат меньше углеводов, чем сочные фрукты. Гликемический индекс целых овощей еще ниже.
Как и в случае с фруктами, часть клетчатки из цельных овощей, вероятно, будет потеряна в процессе отжима сока. Сочные овощи могут играть определенную роль в здоровом питании, особенно если сочные овощи не заменяют наличие целых овощей.
Информация взята с сайта Диабет
Подписывайтесь на канал и ставьте палец вверх!