Всем привет .Сегодня будем солить сало в рассоле .
Нам понадобится само сало ,где то
кило 400.Сало хорошее с прослойками ,привезли его
из деревни .Сало хорошо помыли ,проскоблили,
сало убираем в сторону. Набираем литр
воды, бросаем сюда душистый
горошек 6 штук ,черного перца горошком
около 20 штук,
лаврового листа и на литр воды нам
понадобится 3 столовые ложки с горкой
соли.Все хорошо размешать,
чтобы соль полностью растворилась.
Ставим на плиту и кипятим минут 10 , затем дать рассолу
остыть до комнатной температуры.
Достаточно ли соли ,проверим- мы возьмем
куриное яйцо опустим его оно должно
всплыть, появится такой пятачок яйца ,тогда рассол хороший.
Порежем сало на порционные кусочки ,
так ,что бы было удобно их складывать в банку.
все сало порезали ,теперь нам надо
дождаться когда приготовится наш рассол,
остынет и будем сало укладывать в банку
в перемежку с чесноком .Чеснока берем
две головки и по режим на мелкие части
каждый зубчик.
Рассол остыл до комнатной температуры. Теперь будем
укладывать сало. Берем двухлитровую
банку на дно банки закинем лаврушку, перец .
Укладываем сало ,мелкий чеснок.
Сало мы будем солить таким способом,
в тепле простоит 3-4 дня, после чего мы уберем в холодильник еще будет стоять это дней шесть в общем
получится 10 дней.
Приятного аппетита.