Сейчас очень сложно понять что можно есть, а что нельзя.
Есть ряд продуктов, с употреблением которых статистически связан повышенный риск для здоровья.
Вот эти 8 продуктов от которых лучше отказаться полностью. Также рассмотрим альтернативы для каждого продукта.
1. Продукты из переработанного мяса (колбаса, сосиски, сардельки и т.д.)
В ходе нескольких исследований была установлена прямая связь между употреблением продуктов из переработанного мяса и повышенным риском развития таких заболеваний, как рак прямой кишки, диабет 2 типа и болезни сердечно-сосудистой системы.
Главная проблема всех мясокомбинатов в том, что производитель для увеличения прибыли старается снизить свои затраты, при этом нужно сделать насыщенный и яркий вкус. Как это сделать? Побольше химии и глутамата и уже не важно, что внутри.
Сравните две докторские колбасы.
Чем заменить? Самодельной бужениной, рулетами, паштетами и т.д., есть масса рецептов. Иногда можно купить и колбасу, НО нужно внимательно следить за составом.
2. Белый хлеб
В основном белый хлеб делается из рафинированной пшеничной муки в которой после обработки не осталось ни клетчатки, ни полезных веществ. Это чистые углеводы, которые кроме всплеска сахара в крови и инсулина ничего не дают.
Также там много клейковины (глютена), на который у многих людей аллергия.
Чем заменить? Есть рецепты низкоуглеводного хлеба из миндальной и кокосовой муки или на хлебцы из семян льна (флаксы).
3. Пицца
Пицца - это самый наверное популярный фаст-фуд в мире. И один из самых вредных. Почему?
Он объединят проблемы двух предыдущих пунктов. В большинстве заведений для приготовления пиццы используются неполезные ингредиенты - тесто из рафинированной муки, соусы с сахаром и наполнители из переработанного мяса.
Чем заменить? Иногда можно найти пиццу без вредных компонентов, из цельной или низкоуглеводной муки, а иногда вообще без муки, с наполнителями из мяса или птицы.
4. Хлопья на завтрак с сахаром
Современные хлопья в основном представляют собой просто химикаты с сахаром. Из-за своего вкуса они конечно очень популярны, особенно у детей.
Просто сравните состав.
А сахара в них столько, что даже самые натуральные по составу сравнимы с десертами и конфетами. Регулярное употребление обеспечивает повышенные дозы сахара в рационе с известными последствиями.
Чем заменить? Выбирайте натуральные крупы без добавленного сахара с минимальным гликемическим индексом.
5. Жареная еда (на сковородке, во фритюре и на углях)
Это наверно самые вредные способы приготовления.
Для начала при любой жарке продукт подвергается воздействию самой высокой температуры.
Жарка на сковороде 160-180 градусов.
Фритюр до 190 градусов.
На огне до 350 градусов.
При таких температурах, особенно при нагревании жира, в еде происходит образование канцерогенов, об этом есть много исследований и этот вопрос не вызывает споров в среде специалистов.
Кроме того жареная пища дает очень сильную нагрузку на систему пищеварения.
Немного обжаривать можно для разнообразия блюд, но очень редко, не долго и при минимальной температуре.
Чем заменить? Для здоровья более полезны варка, тушение, томление и приготовление на пару.
7. Печенья и пирожные, батончики.
Большинство покупных сладостей при постоянном употреблении могут нанести серьезный вред вашему здоровью.
В составе в основном сахар, рафинированная мука, хим. добавки и транс жиры. Ущерб наносится по всем направлениям - постоянно высокий уровень сахара в крови, как следствие постоянные выбросы инсулина на фоне переизбытка калорий приводят к ожирению, диабету 2 типа, ухудшают состояние сердечно-сосудистой системы.
Чем заменить? Орехи, фрукты, натуральный йогурт, черный шоколад, натуральные низкоуглеводные десерты в разумных количествах.
8. Картофель фри и чипсы
Споры о пользе или вреде картофеля не утихают до сих пор, но вред картофеля именно в таких формах, как фри или чипсы сомнений не вызывает ни у кого.
Они содержат очень много калорий и они провоцируют неконтролируемое переедание и, как следствие набор лишнего веса со всеми сопутствующими проблемами.
Кроме того во фри много акриламида, который является канцерогеном. А в чипсах мало что остается от самой картошки - одна химия и вкусовые добавки.
Чем заменить? Если очень сильно хочется картошки - отварите. Но лучше заменить на овощи без крахмала (цв. капуста, брокколи). Чипсы можно заменить на орехи или флаксы из льна (в разумных количествах).
Заключение.
Сейчас в магазинах очень много вредных продуктов, но все равно при некоторой осторожности и желании можно обеспечить себе более менее сбалансированное и безопасное питание.
Имеет смысл не рисковать и покупать цельные продукты вместо консервов и полуфабрикатов.
Чем меньше продукт обработан на заводе, тем меньше вероятность, что кто-то в целях экономии напичкал продукт химией, не заботясь о нашем здоровье.