Канапе - закуски на шпажках рецепты на новый год

История канапе началась во Франции в 17-ом столетии, когда стандарты сервировки стола предполагали подачу маленьких закусок, пробуждающих аппетит, перед основными блюдами. Изначально шпажки использовали не для украшения мини бутербродов, а для удобства при подаче на стол. Так как в большинстве случаев кусочки хлебных гренок, основ для канапе, промазывали слоем паштета, шпажки помогали не испачкать пальцы рук при трапезе. В переводе с французского "Canape" означает " миниатюрный".

Канапе с красной рыбой

Компоненты на 20 штук:

• авокадо 1 штука
• черный хлеб 5 кусков
• соленая красная рыба 250 грамм
• свежий огурец 1 штука
• лимонный сок 1 чайн. л.
• оливки 20 штук
• соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Отрезать у черного хлеба корочки и разрезать мякоть на 4 одинаковые части.
2. Авокадо очистить от кожуры, нарезать на мелкие кусочки и размять вилкой в глубокой мисочке, добавить лимонный сок, соль и черный перец по вкусу. Перемешать, должна получиться однородная масса.
3. Нарезать красную рыбу пластами размером с кусочки хлеба, толщиной 0,5 см.
4. Огурец нарезать вдоль тонкими пластами овощечисткой.
5. Намазать кусочки хлеба массой из авокадо, сверху положить рыбку.
6. На шпажку гармошкой надеть пластины из огурца, вставить в хлеб с авокадо и рыбой, а сверху закрепить гармошку из огурца оливкой.

Канапе с сыром и Салями

Компоненты на 9 порций:

• белый батон ( багет ) 150 грамм
• колбаса салями 80 грамм
• огурец 1 штука
• маленькие помидоры 3 штуки
• твердый сыр 60 грамм
• маслины 9 штук
• майонез 20 грамм

Процесс приготовления:

1. Нарезать багет кусочками толщиной 1-1,5 см.
2. Огурец нарезать вдоль тонкими ломтиками овощечисткой, а маслины на пополам.
3. Помидоры нарезать тонкими кружками и сыр размером с кусочки багета.
4. Салями нарезать тонкими кружочками.
5. Хлебушек смазать небольшим количеством майонеза, положить сыр, сверху кружочек помидора и еще сыр.
6. На шпажку надеть половинку маслины, далее гармошкой длинный ломтик огурца и кружок салями сложенный вдвое. Воткнуть шпажку в хлеб с сыром и помидоркой.

Канапе с креветками и огурцами

Компоненты на 10 порций:

• огурец среднего размера 1 штука
• королевские креветки 10 штук
• маслины 10 штук
• листья салата 2 штуки

Процесс приготовления:

1. Кипящую воду подсолить и бросить креветки, варить 3 минуты, остудить и очистить, оставив хвостик для красоты.
2. Огурец нарезать кругляшками толщиной 0,5-1 см.
3. Листья салата нарвать на кусочки размером с кругляши огурцов, положить сверху.
4. На шпажку надеть сначала основание креветки, затем маслину, а потом хвостик креветки.
5. Воткнуть шпажку с креветкой в огурец.

Хороших праздников! Подписывайтесь канал!