Привет, дорогие читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!
Сегодня я расскажу о том, что можно приготовить из картофельного пюре, которое осталось в холодильнике. Я всегда готовлю блюда сразу на несколько дней вперёд. И даже при моей огромной любви к кулинарии, ежедневное стояние у плиты мне кажется кошмаром.
Обычно я варю большую кастрюлю супа, жарю двойную порцию котлет , чтобы еды хватило на 2-3 дня. Но есть такие блюда, которые просто невкусно есть, если они слишком долго простоят в холодильнике - например, картошка пюре.
Картофельное пюре вкусно есть либо свежим, либо хотя бы на следующий день. Если вы не рассчитали и приготовили слишком много, можно сделать из него вот такие вкусные лепёшки. ⠀
Что нужно
▪️Картофельное пюре – 300 г
▪️Яйца – 2 шт
▪️Сыр твёрдый – 50 г
▪️Зелень – по вкусу
▪️Мука – 3 столовых ложки + немного для формовки ⠀
Вы можете добавить в такие лепёшки любую начинку на ваше усмотрение - чеснок, обжаренный репчатый лук, любимые специи
Как готовить
- Берём большую глубокую миску и перекладываем в неё вчерашнее (или позавчерашнее) пюре. Греть не надо, просто достали из холодильника и переложили
- Разбиваем в картофельное пюре яйца
- Сыр трём на крупной (можно и на мелкой, но я не пробовала) тёрке
- Зелень мелко режем. Зелень можно взять любую, какая будет в холодильнике, у меня оказался укроп. А можно и вообще обойтись без неё
- Высыпаем сыр и зелень в миску с картофелем
- Добавляем несколько столовых ложек муки (в рецепте указано 3 ложки, но если видите, что тесто слишком жидкое - смело добавляйте ещё) и всё хорошо перемешиваем
- Приступаем к формированию лепёшек:
- На рабочую поверхность насыпаем муку (я это делаю на силиконовом коврике) и столовой ложкой выкладываем на муку картошку
- Сверху на картошку насыпаем ещё немного муки (чтобы тесто не липло к рукам). Как это выглядит, видно на фото:
- Начинаем крутить тесто между ладоней и формировать лепёшки. Это очень напоминает формовку сырников. Получается, что лепешка лежит на столе и крутится между ладонями:
Если ваши руки постоянно будут в муке, тесто не станет к ним липнуть
- Разогреваем сковороду, наливаем в неё немного растительного масла и жарим картофельные лепёшки до румяной корочки. У меня ушло примерно 2 минуты, огонь был средний. Смотрите по своей плите!
- Аккуратно переворачиваем лепёшки и жарим с другой стороны. Если необходимо, снова добавьте немного масла
Тесто получается совсем не капризное и послушное. Трудности могут возникнуть только с формовкой лепёшек. Поэтому посмотрите, как это делать, в моём Инстаграм:
Наши картофельные лепёшки на сковороде готовы. Лучше есть их тёплыми (если остынут, просто подогрейте их в микроволновке или на сковороде) и со свежей сметанкой. Посмотрите, какие они красивые:
Напишите в комментариях, часто ли у вас остаётся старое картофельное пюре и что вы обычно с ним делаете? Буду очень рада послушать дельные советы и идеи.
Все идеи завтраков #сладкий персик завтраки Все закуски можно посмотреть по тегу #сладкий персик закуски
Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб. Там много видеорецептов!