Это блюдо далекое от традиционного рецепта, ведь азу готовят из говядины или баранины, а у нас более простой вариант – куриное мясо. Необычное дополнение из соленых огурцов делает мясное блюдо необычным и пикантным без добавления каких-либо специй.
Томатную пасту можно заменить свежими томатами, но для этого их надо перетереть без кожи через сито, чтоб избавиться от косточек и проварить 25-35 минут до запустения. И только после этого добавлять по рецепту в сковороду с мясом.
Ингредиенты
- Куриные бедра или окорочка – 0, 5 кг
- Картофель – 0,5 кг
- Томатная паста – 2-3 ст.л.;
- Вкусные маринованные огурцы – 100-150 г.;
- Растительное рафинированное масло;
- Вода;
- Соль и специи по вкусу.
Как приготовить "Азу с курицей"
Шаг 1
Картофель промываем и очищаем, нарезаем крупными кусочками.
Сильно прогреваем масло в сковороде и тут же отправляем картофель в кипящее масло.
Шаг 2
Мясо избавляем от кожи и костей, нарезаем крупно. Прослойки жира можно оставить – так блюдо будет сытнее.
Шаг 3
Картофель обжариваем до красивой, аппетитной и золотистой корочки. Снимаем картофель со сковороды. Время приготовления 25 минут, картофель должен быть почти готовый.
Шаг 4
Важная деталь блюда – вкусные огурцы. Если они немного мягкие – не страшно, ведь мы их будем тушить.
Для этого рецепта лучше брать маринованные огурчики. Если у вас крупные экземпляры, семечки можно извлечь, оставив лишь мякоть. Темную и твердую кожицу тоже лучше тонко очистить.
Нарезаем крупными кусочками, так как во время тушения они сильно уменьшаются в объеме.
Шаг 5
В горячем масле обжариваем мясо до небольшой корочки и полуготовности 10-15 минут.
Шаг 6
Добавляем пасту, вливаем воду. Даем закипеть.
Шаг 7
Добавляем картофель, немного соли и добавляем специи по вкусу. Помним что огурцы тоже довольно соленые.
Шаг 8
Доводим массу до кипения и добавляем огурцы.
Тушим 10 минут на небольшом огне под крышкой.
Понравилось? Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и каждый день получайте новый рецепт простого вкусного блюда.