Черничный ликер - два рецепта

Черничные ликеры по праву считаются одними из самых лучших. Уникальный цвет, вкус и аромат не оставят равнодушным любого ценителя алкоголя.

Черника не имеет сильного характерного аромата, например, как земляника, и чтобы напиток имел насыщенный запах, часто добавляют различные пряности. Для приготовления ликеров можно использовать свежую, мороженную и даже сушеную ягоду.

Ликер из черники (вариант 1)

Ингредиенты:

• 1 кг сахарного песка,
• 650 г черники,
• 650 мл водки,
• 1 л воды.

Приготовление:

1. Перебрать спелую чернику, положить в стеклянные банки или бутылку с широким горлом и залить крепкой водкой или винным спиртом.
2. Выдержать на солнце 5-6 недель, затем процедить и на 1л жидкости добавить сироп, приготовленный из сахара и воды.
3. Ликер процедить 1-2 раза, разлить в бутылки и хорошо закупорить.

Ликер из черники (вариант 2)

Ингредиенты:

1 пакет (360 г) замороженной черники,

½ лимона,

3 шт. гвоздики,

1.5 стакана водки,

¾ стакана обычного сахарного сиропа (сахар-вода 1:1).

Как сделать:

1. Вилкой раздавите оттаявшую чернику в миске, затем поместите в 3-х литровую банку.
2. Добавьте лимонную цедру, гвоздику и водку.
3. Плотно закройте банку и поместите в прохладное тёмное место. Дайте водке настояться 3 месяца, слегка потряхивайте банку каждые несколько дней.
4. Через 3 месяца процедите, чтобы убрать чернику, и профильтруйте через марлю в другую 3-х литровую банку.
5. Влейте сироп, плотно закройте банку и потрясите, пока сироп не растворится.
6. Снова поместите в прохладное тёмное место и настаивайте как минимум 1 месяц.
7. Перед тем, как разлить в бутылки, снова профильтруйте через марлю и разлейте по декоративным бутылкам.