Какая она - сельская женщина? В первую очередь, она сильная. И этим, если честно, все сказано. Ее закалке и умению противостоять трудностям сельской жизни можно только восхищаться. В общем, господа, не устаревает сказанное великим поэтом, потому что, действительно, есть женщины в русский селеньях... И еще какие!
Центральный рынок станицы Егорлыкской, 5.30 утра. За окном еще темно, а в молочном павильоне уже вовсю хлопочут продавцы: раскладывают на прилавке свою продукцию, надевают фартуки или халаты для работы за прилавком. Именно здесь мы встретили героиню нашей сегодняшней «Беседки» – Валентину Чукареву. Егорлычане хорошо знают эту улыбчивую, приятную в общении и всегда опрятную женщину: её торговое место располагается справа, сразу при входе в молочный павильон. Впрочем, узнать место, где торгует Валентина, просто – от её прилавка всегда вьется очередь из покупателей. Егорлычане готовы постоять десяток минут, но взять продукцию именно у нее. «Почему так?» – спросили мы у нескольких покупателей и поразились единодушию мнений: «отличный творог», «всегда беру сыр у Чукаревой, моей семье нравится», «качественные молочные продукты, причем в любое время года». О секретах приготовления правильного творога, сметаны и сыра, а также о главных помощниках и близких Валентины Чукаревой мы вам и расскажем сегодня
Вопрос редакции:
Далеко не каждый житель хутора сегодня держит личное подсобное хозяйство. Точнее – птица есть почти у всех, а вот свиньи, не говоря уже о коровах, встречаются в редких подворьях. Как Вам удается на протяжении многих лет, а точнее с 1997 года, заниматься столь успешно личным подсобным хозяйством?
– К хозяйству привыкают с детства. У моих родителей в хуторе Балко-Грузском, сколько себя помню, были 2-3 головы крупного рогатого скота, 3-4 поросенка и птица. С 11 лет я была главной помощницей матери при дойке коров, уходе за животными. Плюс еще на мне был почти гектар огорода, где сажали картошку, кукурузу... Тогда никому не приходило в голову, что можно кукурузу, например, окучить культиватором, а заодно и убрать сорняки. Все делалось вручную. Берешь утречком тяпку и вперед! Поэтому закалка, которую получаешь в детстве, остается с тобой всю жизнь. Мне сегодня 49 лет, но я не представляю себе, как это у меня хотя бы несколько месяцев не было бы хозяйства.
Вопрос редакции:
А когда решили выйти на рыночный простор? Ведь одно дело – держать коров для себя, и совсем другое – предложить свой товар людям, правильно выбрать место торговли, соблюсти регулярность поставок продукции на рынок. Многие начинают торговать своими сельхозпродуктами, но совсем немногим удается сформировать собственную клиентуру и не знать проблем со сбытом, как это получается у Вас.
Первый мой помощник – муж Юрий. Без него ничего бы не получилось. Когда мы начали жить вместе (а у обоих брак был вторым), сразу же сформировали подсобное хозяйство. В конце 90-х как раз распадалась совхозная ферма, подкупили еще несколько буренок. Времена была непростые. Юра организовывал фермерское хозяйство, работал в поле. Конечно, нужны были деньги. И я пошла тоже зарабатывать для семьи на егорлыкский рынок. Понятно, что своих клиентов у меня не было. Но понемногу появились и постоянные покупатели, и объемы продажи выросли.
Вопрос редакции:
Валентина, есть же у Вас какие-то собственные, наработанные за долгие годы секреты успешной торговли? Поделитесь ими с нашими читателями.
– Да какие уж тут секреты (смеётся). Обязательно забочусь о своем внешнем виде, ведь опрятность – главное правило для молочника. Стараюсь, чтобы руки были ухоженными, с маникюром. Молоком, в отличие от ухода за животными, занимаюсь только сама. Забочусь о чистоте посуды. Перерабатываю сразу же, как подоили. Молоко от коровы за три месяца до отела не использую. В начале недели делаю брынзу, обычно 10-12 кг, со среды перехожу на творог и сметану и перед самой субботой оставляю уже молоко на продажу. Постоянных своих клиентов знаю хорошо, ведь есть жители станицы, которые берут у меня продукцию уже более 10-15 лет. Есть среди них люди престарелые, стараюсь обслуживать бабушек вне очереди. А вообще, посетителей рынка становится все меньше. В основном, молочную продукцию берут люди среднего и старшего возраста, молодежи практически нет. Особенно мы почувствовали отток клиентов, когда из станицы ушли военные. Многие сейчас переходят только на магазинную молочную продукцию. Но, если человек отоварится несколько раз у нас на рынке, то магазинным молоком и творогом его уже не прельстишь.
Что касается содержания скота, то, обычно, имеем около 10 коров (держим еще и хозяйство сына, который живет с семьей в хуторе Заря через речку от нас). Кормами скот обеспечивает небольшое фермерское хозяйство мужа. Обязательно каждый год сеем пшеницу, суданку и другие травы. Закупаем только жмых для коров. В 2000 году на 8 Марта Юра подарил мне доильный аппарат, так что руками не доим уже давно.
Вопрос редакции:
Наверное, в такой большой и гостеприимной семье, как ваша, приходится все время что-нибудь готовить. Есть какие-нибудь любимые блюда?
– В холодильнике обязательно почти постоянно «квасится» шашлык, потому что гости у нас и вправду не выводятся. Это такая палочка-выручалочка на случай, если вдруг нагрянут дети с внуками или друзья. Все очень любят мои пирожки с творогом. Сколько их уже испекла – наверное, многие сотни... Мы постоянно участвуем в каких-либо общественных мероприятиях, которые проводятся на территории хутора Заря, где фермерское сообщество очень активное. Юра является одним из основных организаторов Крещенских купаний, которые проходят ежегодно на речке в хуторе Заря и на которые съезжаются жители всего Егорлыкского района.
А вообще, все в нашей семье привыкли работать. В любви к труду старались с Юрой воспитывать и детей. Летом поднимаемся в 4 часа утра и крутимся по хозяйству до 11-12 часов вечера. Ну, а вечер пятницы всегда для меня особенный, ведь завтра – на рынок. Давно знаю всех продавцов в молочном павильоне. Радуюсь своим постоянным покупателям, которые появились после долгого перерыва. Чувствую ответственность перед ними, поэтому всегда предлагаю людям такую продукцию, за которую мне самой не стыдно.
Теперь все новости нашего города мы будем публиковать здесь.
Подписывайтесь на наш канал и пишите ваши пожелания в комментариях!